אוג'חורי - תבשיל תפו"א עם פטריות ובשר מהמטבח הגאורגי🌹

המתכון🤗 מצרכים: 2 ק"ג תפו"א גורמה של הדוד משה, מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות. 1 ק"ג בשר בקר מס' 5/ הודו נקבה/ פרגיות חתוכים לקוביות גדולות. 2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 6 שיני שום קצוצות גס. 1 פלפל אדום חצוי ל- 4 לאורך ופרוס לרצועות. 1 פלפל אדום קלוי קצוץ גס 2 סלסלות פטריות שמפניון טריות או 2 קופסאות פטריות שלמות משימורים. צרור כוסברה קצוצה גס שמן קנולה שמן זית

לתיבול תפו"א: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 1 כפית תבלין כוסברה טחונה 1 כפית אריסה של אליסה 1 כף מלח גס 1/4 כוס שמן קנולה 1/4 כוס שמן זית

לתיבול בשר: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית אריסה של אליסה 1 כפית מלח דק 1/4 כוס שמן זית 1/4 כוס שמן קנולה

לתיבול התבשיל: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית תבלין כוסברה טחונה 1 כפית מלח דק 1 כפית אריסה של אליסה

אופן הכנה: לחתוך תפו"א כאמור ולהעביר לקערה. לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על תפו"א ולעסות היטב. להעביר לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ולצלות עד להזהבה 220 מעלות כחצי שעה. לחתוך את הבשר כאמור ולהעביר לקערה. לתבל בכל מרכיבי התיבול ולהכניס למקרר לחצי שעה. לטגן במחבת ללא הוספת שמן עד לריכוך תוך כדי ערבוב מדי פעם. להעביר לצלחת לבינתיים. באותה מחבת לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים ולערבב. להוסיף פלפל קלוי ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף פטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף את הבשר שטיגנו, לערבב ולבשל כחמש דקות לספיגת טעמים. להוסיף מלח ולערבב. לבדוק טעמים. להוסיף קוביות תפו"א שצלינו ולערבב בעדינות. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋