אצבעות שטרודל במילוי קרם פטיסייר

המתכון🤗 מצרכים: בצק עלים מופשר במקרר לילה לפני קרם פטיסייר: 2 כוסות חלב(500 מ"ל) 1/2 כוס סוכר 4 חלמונים 1 שקית סוכר וניל 2 כפות קמח/ קורנפלור 30 גרם חמאה

אופן הכנה: קרם: להרתיח חלב ולכבות את האש. להקציף חלמונים לקציפה בהירה ותפוחה עם סוכר וסוכר וניל. להוסיף קמח או קורנפלור ולהמשיך להקציף. להעביר לקציפה 1/3 כוס חלב בהדרגה ולהמשיך להקציף במהירות נמוכה להשוואת טמפרטורה. להעביר את המסה לסיר החלב ולערבב באופן רציף על אש נמוכה עד להסמכת הקרם. לכבות את האש ולערבב את הקרם עם החמאה. להעביר את הקרם לקערת זכוכית ולכסות בניילון נצמד ולצנן. הרכבת אצבעות השטרודל:

לאחר שהוצאתם את בצק העלים מהמקרר, לפרוס חלק חלק ולרדד לעלה דק. לחתוך למלבנים. למלא בקרם ולגלגל לסיגרים. לאפות בתנור מחומם מראש ב-220 מעלות כעשרים דקות עד להזהבה. לאחר הצינון לקשט עם אבקת סוכר. מאד מאד טעים, קל להכנה ומומלץ😋