גביניות מלוחות🤗

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים לבצק: 1 ביצה 1 חלבון ביצה 2 כפות סוכר 1 כפית מלח 8 גרם שמרים יבשים 350 מ"ל חלב חמים 50 מ"ל שמן צמחי 1 ק"ג קמח מלית: 500 גרם גבינה בולגרית 24% 250 גרם גבינה צפתית מלוחה חופן ירק שמיר או פטרוזילה קצוצה. לציפוי: 2 חלמונים + 3 כפות מי ברז אופן הכנה: ללוש בצק רך וגמיש עם כל מרכיבי הבצק. לאסוף לכדור ולכסות את הקערה בניילון נצמד. להתפיח כשעתיים בימים קרים במקום חמים. הכנת המלית: לפורר את הגבינות לקערה ולערבב עם ירק קצוץ. הרכבת המאפים: להוריד את הבצק למשטח העבודה ולחלק ל-4 חלקים. לכדרר לכדורים ולכסות במגבת מטבח לעוד חצי שעה. לפתוח כל כדור לעלה. לחלק את העלה ל-8 חלקים. בחלק הפנימי של המשולש ליצור 3 חריצים(ראו סרטון שצירפתי על אופן הרכבת המאפה). להניח בקצה מהמלית ולסגור. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה. למרוח בחלמון ביצה מעורבב במים. להתפיח עוד כ-20 דקות ולאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה. בהצלחה👌