גלילת חזה עוף במילוי בשר טחון מתובל בתוספת צנוברים, בליווי אטריות בורג עם בצל מקורמל

המתכון

מצרכים לגלילה:

1 ק"ג חזה עוף פרוס דק דק בצורת פרפר.

300 גרם בשר הודו נקבה טחון.

3 כפות צנוברים

1 בצל קטן קצוץ דק

4 שיני שום כתושות

חופן כוסברה, שמיר

ופטרוזיליה קצוצים.

מעט פלפל שחור טחון ומלח.

לתערובת ביצים:

4 ביצים

6 שיני שום כתושות

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות סילאן

מיץ מחצי לימון

1 כף אבקת מרק עוף

1 כף פפריקה חריפה בשמן

250 גרם פרורי זהב.

שמן קנולה לטיגון

מצרכים לאטריות:

500 גרם אטריות בורג צבעוניות של פרפקטו

1 בצל קצוץ לקוביות

1 כף מלח

1/4 כוס שמן קנולה

אופן הכנת הגלילה:

חשוב מאד שתעקבו אחרי התהליך בסרטון שמראה את השלבים להכנת הגלילה....

לערבב את הבשר הטחון עם: הבצל, שום, ירק, פלפל שחור ומלח.

להקפיץ אותו בווק תוך כדי ערבוב בלי שמן כחמש דקות עד שהוא מחליף צבע.

לקלות את הצנוברים במחבת ללא שמן ולערבב עם הבשר.

לטרוף ביחד את כל תערובת הביצים.

להניח על קרש חיתוך חזה עוף ולדפוק עם פטיש שניצלים.

להניח 2 כפות מתערובת הבשר במרכז ולקפל עד לסגירה.

לקחת 3 קסמי שיניים

ולתקוע בגלילה לרוחבה כדי להדקה שלא תיפתח.

לתבול בתערובת הביצים בעדינות ולהעביר לפרורי הלחם.

בינתיים לחמם שמן קנולה בווק ולהעביר את הגלילה לתוכו לטיגון עמוק משני הצדדים.

אחרי הטיגון לשלוף את קסמי השיניים.

הכנת אטריות:

לבשל אטריות במי מלח בישול מלא.

לטגן בסיר נפרד בצל חתוך לקוביות עם 1 כף מלח ושמן קנולה עד להזהבה.

להעביר את האטריות דרך המסננת ולערבב עם הבצל המטוגן.

מוכן....בהצלחה👌

ניסיתם....אהבתם....

אשמח למשוב😊

https://renkaskitchen.wixsite.com/renkaskitchen