הפחלווה שלי

המתכון🤗

תבנית עגולה קוטר 32

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים לבצק:

200 גרם חמאה

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

4 חלמונים

200 גרם שמנת חמוצה

1 שקית אבקת אפייה

מיץ מחצי לימון ליים

גרידה מלימון ליים 1

3 כוסות קמח רגיל מנופה לתוך הבצק.

1 כוס קמח ללישה על משטח עבודה.

למלית:

300 גרם אגוזי מלך גרוסים

300 גרם צימוקים בהירים

2 כפות דבש

1/2 כפית קינמון

4 חלבונים

3/4 כוס סוכר

1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל

אופן הכנת בצק:

להקציף במיקסר חמאה עם סוכר וסוכר וניל לקציפה בהירה ותפוחה.

להעביר לקערה נפרדת שמנת, אבקת אפייה, לערבב ולהניח בצד כרבע שעה לתסיסה.

להוסיף למיקסר ולערבל.

להוסיף גרידת לימון ומיץ לימון ולערבל.

להוסיף חלמונים ולערבל.

לנפות קמח ולהוסיף.

להוריד את הבצק למשטח עבודה ולעבד לכדור בצק.

לחלק ל-4 חלקים, לעבד לכדורים ולכסות עם מגבת מטבח כחצי שעה לפני שמתחילים להרכיב את העוגה.

הכנת המלית:

לערבב בקערה צימוקים, אגוזים, קינמון ודבש.

הכנת המרנג:

בקערה נפרדת להקציף חלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקציפה יציבה.

להוסיף אינסטנט פודיג וניל ולערבל.

הרכבת העוגה:

לרסס תבנית עם שמן ומעט סוכר.

לרדד כדור בצק 1 לעלה רחב, לגלגל על המערוך(ראו בסרטון או בתמונות המצורפות) ולהעביר לתבנית בעדינות.

למרוח מעל את המרנג לשיכבה דקה.

לפזר מעל שליש מתערובת האגוזים.

לפתוח כדור נוסף לעלה, לאסוף עם המערוך בעדינות ולהעביר לתבנית.

להדק מסביב בעדינות לעלה הקודם.

למרוח שוב מעל את המרנג ולפזר מעל את השליש השני מתערובת האגוזים.

לחזור על אותה הפעולה עם הכדור השלישי.

לרדד את הכדור הרביעי ולכסות את העוגה תוך כדי הידוק מסביב.

לחתוך את העוגה למעויינים לעומק אבל לא עד הסוף.

להעביר לתנור לאפייה כארבעים דקות או עד להזהבה 180 מעלות.

לצנן קלות את העוגה ולחתוך לפי המעויינים שסימנתם.

להעביר לקופסת איחסון העוגיות.

בהצלחה👌

ניסיתם...אהבתם...

אשמח למשוב🙂