ורדבי🌹🌹🌹

*עוגיות ורדים מהמטבח הגאורגי בווריאציה קצת שונה🙂

מלבד המלית המקורית, שידרגתי בצימוקים ואגוזים.

גםהמתכון המקורי מופיע בבלוג.

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

בצק:

200 גרם מרגרינה/ חמאה

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

5 חלמונים

200 גרם שמנת חמוצה

1 שקית אבקת אפייה

3 כוסות קמח לתוך הבצק

1 כוס קמח ללישת הבצק על משטח עבודה

מלית:

5 חלבונים

1 כוס סוכר

1 אינסטנט פודינג וניל

50 גרם צימוקים בהירים

100 גרם אגוזי מלך גרוסים

אופן הכנת הבצק:

להקציף חמאה עם סוכר וסוכר וניל לקציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף חלמונים ולהמשיך להקציף.

להוסיף שמנת ולערבל.

לנפות קמח עם אבקת אפייה ולהוסיף לבצק בהדרגה 3 כוסות קמח.

לפזר כוס קמח על משטח עבודה ולהעביר את הבצק למשטח.

ללוש היטב את הבצק עד שכל הקמח נבלע בתוכו.

לחלק את הבצק ל-4 חלקים ולכדרר.

לכסות את כדורי הבצק עם מגבת מטבח ולתת להם מנוחה כחצי שעה.

בינתיים להכין את המלית:

להקציף חלבונים עם סוכר לקציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף פידינג וניל ולהקציף.

הקרם מוכן.

הרכבת העוגיות:

לפתוח כל כדור לעלה דק.

למרוח מעל רבע מכמות הקרם.

לפזר מעל מעט אגוזי מלך וצימוקים.

לגלגל לגליל ולפרוס לחלקים של 3 ס"מ כל עוגייה.

לרסס תבניות מאפינס במעט שמן ולפזר בפנים מעט סוכר.

להעמיד את העוגיות בתוך המאפינס עם החלק הפתוח ולפתוח את העלים מעל בעזרת האצבעות(ראו בתמונות ובסרטון שצירפתי).

לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה.

בהצלחה👌

ניסיתם...אהבתם...

אשמח למשוב🙂