ז׳רקובי - תבשיל עוף ותפו״א מהמטבח הגאורגי

מצרכים

3 יח' כרעיים חצויים לירכיים ושוקיים

2 ק"ג תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות

3 שיני שום קצוצים

10 עגבניות בשלות מקולפות וחתוכות לקוביות

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1 כף פפריקה חריפה בשמן

1 כף סוכר (לביטול החמיצות)

מלח לפי הטעם

מים רותחים עד לכיסוי 3/4 מהתבשיל

אופן ההכנה

לטגן את הבצלים בשמן קנולה עד להזהבה.

להוסיף שום, לערבב כחצי דקה, להוסיף את חלקי העוף ולערבב.

לכסות את הסיר ולבשל כרבע שעה על אש נמוכה.

להוסיף לסיר תפוחי האדמה ולערבב.

להוסיף עגבניות קצוצות ולערבב.

להוסיף מים רותחים ולערבב.

להביא לרתיחה ולתבל בפפריקות ובסוכר.

להנמיך את האש ולבשל עד לריכוך חלקי של תפוחי האדמה ואז להוסיף את הפטרוזיליה והמלח ולערבב. (להיזהר מבישול יתר כדי שתפוחי האדמה לא יתפרקו).

לבדוק טעמים ולכבותאת האש.

להגישעם לחם שלם של פעם.

בהצלחה

ניסיתם...אהבתם...

אשמח למשוב