חזה עוף במילוי פטריות ופלפלים לצד פלחי תפו"א נימוחים

המתכון🤗

מצרכים:

4 יח' חזה עוף פרפר

20 יח' תפו"א קטנים עם קליפה

לתיבול:

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

2 כפות סילאן

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כורכום

1 כפית מלח

1/4 כוס שמן זית

למילוי:

1 בצל גדול חצוי ל-4 ופרוס לרצועות

5 שיני שום פרוסות לטבעות

1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכים ל-4 ללא הרגליים

1/2 פלפל אדום

1/2 פלפל צהוב

1/2 פלפל כתום

2 עגבניות מרוסקות ללא קליפה

צרור כוסברה קצוצה שמן זית

לתיבול:

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כפית מלח

אופן הכנה:

להרתיח מים בסיר עם 1/2 כפית כורכום.

להעביר לסיר תפו"א שלמים לבישול כרבע שעה.

לסנן, לצנן ולחצות לרבעים לאורך.

להעביר לקערה.

להוסיף חזות עוף ולתבל עם מרכיבי התיבול.

הכנת המילוי:

במחבת רחבה לטגן רצועות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.

להוסיף רצועות פלפלים ולערבב.

להוסיף פטריות חתוכות, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב, לכבות את האש ולצנן.

הרכבת המנה:

לפתוח את חזה העוף על קרש חיתוך.

להניח בצד אחד 2 כפות מהמילוי, לכסות עם החלק השני ולהדק אחד לשני עם 2 קסמי שיניים מעץ. להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לחזור על אותה הפעולה עם שאר חזות העוף.

להעביר גם את פלחי תפו"א לתבנית.

לצלות בתנור מחומם מראש 250 מעלות על 2 קווים עליון ותחתון כ-40 דקות.

לקראת הסוף להפוך את חזות העוף לצלייה גם מהצד השני.

להוציא מהתנור, לשלוף את קסמי השיניים ולהעביר לצלחת הגשה.

בתאבון😋