חזה עוף בתנור בליווי אנטיפסטי

המתכון: מצרכים: 1/2 ק"ג חזה עוף שלם פרוס ל-4 חלקים לאורך, בעובי 2 ס"מ. 4 יח' תפו"א מקולפים וחתוכים לטבעות בעובי 1 ס"מ. 4 יח' בטטות מקולפות וחתוכות לטבעות עבות. 2 בצלים מקולפים וחתוכים לרבעים. 4 עגבניות שלמות חתוכות לרבעים. 2 גזרים מקולפים וחתוכים ל-4 עיגולים. 6 שיני שום שלמות.

מרינדה לחזה עוף: 1/3 כוס שמן זית 1/2 כפית תבלין רוזמרין 1/2 כפית עלי תימין טרי 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

מרינדה לאנטיפסטי: 1/4 כוס שמן זית 1/3 כפית כורכום 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1/2 כפית תבלין רוזמרין 1/2 כפית עלי תימין טרי

אופן הכנה: לערבב את כל מרכיבי המרינדה ולעסות את חזה העוף היטב. להעביר לקערה, לכסות ולהכניס למקרר לשעתיים לספיגת טעמים. במקביל להרתיח מים בסיר ולבשל תפו"א כעשר דקות, לסנן ולשטוף במי ברז. לערבב את כל מרכיבי מרינדת האנטיפסטי ולשפוך על כל הירקות ולערבב בעדינות. להעביר את הירקות בצורה אחידה לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה. לאחר שהוצאתם את חזה העוף מהמקרר לצרוב אותו על מחבת פסים כשני דקות מכל צד. לעטוף את חלקי החזה עוף בנייר כסף כדי שהרכות תישמר ולהניח על תבנית האנטיפסטי בין הירקות ולא עליהם. להכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות ולצלות את הירקות עד להזהבה כשעה. להוציא מהתנור ולהפוך צד לירקות. לשחרר את חלקי חזה העוף מנייר הכסף ולהניח על הירקות. להחזיר לתנור ולצלות שוב עד להזהבה. זהו...מוכן...בתאבון😋 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב...