top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

חצ'פורי כרוב

עודכן: 10 באוג׳ 2020




חצ'פורי כרוב🌹🌹🌹 פשוט טעיםםם😋😋😋 המתכון🤗 מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף מלח 5 כפות שמן צמחי 3 כוסות חד פעמי למים מצרכים למלית: 3 בצלים חתוכים לרצועות חצי סהר 1 כרוב גדול חתוך לארבע ולרצועות 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כף גדושה מלח שמן קנולה לטיגון אופן הכנת הבצק: לנפות קמח לקערה. לערבב עם המלח. ליצור גומה במרכז ולשים בתוכה את השמן. להתחיל ללוש את הבצק עם המים עד שמתגבש בצק אלסטי וגמיש. לחכות 10 דקות וללוש שוב את הבצק. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולתת לבצק לנוח כחצי שעה. בינתיים להכין את המלית: להעביר את הבצל לווק עם מעט שמן ולערבב. להוסיף מלח, לערבב ולטגן עד להזהבה. להוסיף את רצועות הכרוב ולערבב. להוסיף את התבלינים ולערבב. לבשל את הכרוב עד שנהיה רך והצטמצם. לבדוק טעמים, אם חסר מלח...להוסיף. לצנן את המלית בטמפרטורת חדר. בינתיים לעבד את הבצק. להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-16 חלקים. כל חלק לעבד לכדור ולכסות במגבת מטבח ל-20 דקות. הרכבת המאפה: *חשוב מאד שתעקבו אחרי התמונות והסרטון שצירפתי כדי שתבינו היטב איך להרכיב את המאפה. לפתוח כל כדור לעלה דק. לפזר מסביב מעט מהמלית. לחצות את העלה מהמרכז כלפי חוץ עם סכין. להתחיל לגלגל את העלה סביב סביב עד לסגירה והידוק. להעמיד את הגליל וללחוץ מעל קלות עד שנוצרת צורה של ורד. להמשיך כך עם שאר הכדורים ולכסות במגבת מטבח לרבע שעה. לחמם מחבת עם כף שמן. להרטיב את משטח העבודה במעט שמן ובעזרת אצבעות בלחיצות קלות לפתוח את הכדור שיצרנו לעלה(הפעולה הזאת גורמת להיווצרות עלים של חצ'פורי). להעביר את העלה בזהירות למחבת מחוממת על אש בינונית ולטגן משני הצדדים עד להזהבה. זהו... לא מסובך תכינו ותיהנו😋 ניסיתם...אהבתם.. אשמח למשוב







0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comentários


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page