חצ׳פורי קצת אחרת

מצרכים

בצק:

1 ק"ג קמח רגיל מנופה

1 כף מלח

1 כף שמרים יבשים

1 כפית סוכר

2 כוסות מים פושרים

1/4 כוס שמן זית

מלית:

500 גרם כנען

250 גרם חמד

250 גרם בולגרית 24%

3 ביצים

אופן הכנה

לנפות קמח בקערה וליצור גומה במרכז.

להעביר שמרים סוכר ומעט מים פושרים לגומה, לתת לשמרים לתסוס כרבע שעה.

להוסיף מלח ובהדרגה מים פושרים, ולהתחיל ללוש את הבצק ידנית עד שהוא מתגבש ונהיה

גמיש.

להרטיב את הידיים בשמן ולהמשיך ללוש את הבצק.

לאסוף אותו לכדור, לכסות ולהתפיח כשעתיים.

לחלק לכדורים, לכסות במגבת מטבח ולהתפיח עוד כחצי שעה.

מלית:

לערבב את כל המרכיבים, לטעום ואם חסרה מלחות לטעמכם להוסיף.

לפתוח את הכדורים לעיגול, להניח במרכז כף מלית ולאסוף את הבצק מסביב לצורת כדור.

להפוך אותו ובידיים לשטח אותו בצורת פיתה.

להניח על נייר אפיה בתבנית של תנור ולהניח להתפחה עוד כחצי שעה.

באמצע הבצק לחורר קלות עם סכין כדי שהאדים יצאו החוצה בזמן האפיה.

למרוח בביצה טרופה עם קצת מים.

לאפות בתנור מחומם מראש 200 מעלות כחצי שעה.

ניתן לשמור בהקפאה לאחר האפייה. לחמם במיקרו עטוף במגבת מטבח כדקה.

יוצא כאילו נאפה רק עכשיו.

בהצלחה👌