top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

טבעות חצילים צלויים במילוי פטריות😋





המתכון🤗

2 חצילים קלים ללא גרעינים פרוסים לטבעות בעובי 2 ס"מ, מקולפים חלקית כמו זברה, מומלחים כחצי שעה, שטופים, סחוטים ומנוגבים בנייר מטבח.


לתיבול:

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

4 כפות שמן זית

4 כפות שמן קנולה




למלית:

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

8 עגבניות שרי טחונות

5 שיני שום פרוסים לטבעות

1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכים גס ללא הרגליים.

חופן כוסברה קצוצה

1/4 כוס מים

שמן זית




לתיבול:

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית כמו

1/3 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח




אופן הכנה:

להעביר את טבעות החצילים לקערה לאחר שנוגבו מיתרת הנוזלים.

בקערה קטנה לערבב את מרכיבי התיבול, לשפוך על החצילים, לערבב ולעסות היטב.

להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה ולצלות בתנור מחומם מראש 180 מעלות 2 קווים עליון ותחתון כעשרים דקות עד להזהבה.

להעביר לצלחת לבינתיים.



הכנת המלית:

במחבת רחבה לטגן קוביות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף 1/4 כוס מי ברז ולערבב.

להוסיף קוביות פלפלים ולערבב.

להוסיף פטריות, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כחמש דקות.

להוסיף עגבניות מרוסקות, לערבב ולהמשיך לבשל עוד כחמש דקות.

להוסיף מלח ולערבב.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב, לבדוק טעמים ולכבות את האש.


הרכבת טבעות החציל:

עם גב הכף ללחוץ על אמצע החציל וליצור קעריות קטנות.

להעביר לצלחת הגשה ולמלא עם כף ממלית הפטריות.

להגיש כמנה ראשונה או כסלט חם או קר לבחירתכם.

בהצלחה👌



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page