טושורי חינקלי מטוגן😋

*אחת המנות הטעימות מהמטבח הגאורגי

המתכון: בצק: 1 ק"ג קמח 1 כף מלח 1 ביצה 2 כוסות מים אופן הכנה: לנפות את הקמח בקערה להוסיף מלח ולערבב. להוסיף ביצה ובהדרגה מים ולעבד את הבצק ידני. הבצק אמור להיות קשה לעיבוד וזה בסדר, נותנים לו לנוח חצי שעה ולעבד שוב את הבצק. לחזור על הפעולה 3 פעמים עד שהבצק נהיה גמיש לעבודה. לכסות את הבצק בניילון כדי שלא יתייבש. מלית: 1 ק"ג בשר בקר טחון 1 בצל קצוץ דק 8 שיני שום כתושות חצי צרור פטרוזיליה קצוצה 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף צ'ילי גרוס מלח לפי הטעם 1 כוס מים אופן הכנה: להוריד את הבצק למשטח העבודה ולחלק אותו ל- 5 חלקים. ליצור מחלק אחד גליל אחד ארוך. את שאר הכדורים להכניס לשקית ניילון כדי שלא יתייבשו. לחתוך לחלקים קטנים. לפתוח כל חלק לעלה. עם מערוך. להניח במרכז כף ממלית הבשר. לאסוף מסביב את הבצק לצורת פרח תוך כדי הידוק ולסגור. כך להמשיך עם יתרת העלים והבצק כולו. לחמם שמן בצ'יפסר ולטגן בו את החינקלי עד להזהבה. להוציא בכף מחוררת לצלחת. בתאבון😋