top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

כוורת דבורים - עוגת שכבות דבש עם קרם שוקולד לבן

עודכן: 16 ביולי 2020



המתכון: תבנית קפיצית 28 קוטר כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים לעוגה: 6 ביצים שלמות קורט מלח 1/3 כוס דבש 1/2 1 כוס סוכר 1/2 כוס שמן צמחי 1 כפית נס קפה מעורבב ב-3/4 כוס מים רותחים ומצוננים. 1/2 כפית קינמון 1/2 2 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה מצרכים לקרם: 200 גרם שוקולד לבן 500 מ"ל שמנת מתוקה 38% 1 כוס חלב 2 כפות סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל ליצירת קישוט הכוורת: גיליון פצפצים שטוף וחתוך בקוטר תבנית העוגה. שקף לעטוף את העוגה מסביב לזיגוג: 1 חפיסה ג'לי משמש 2 כוסות מים רותחים אופן הכנת העוגה: להקציף ביצים שלמות עם קורט מלח במהירות גבוהה. להוסיף בהדרגה סוכר וסוכר וניל ולהמשיך להקציף עד שמתקבלת קציפה בהירה ותפוחה. להוריד מהירות ולהוסיף בהדרגה בזירזוף: שמן, דבש, ו3/4 כוס נס קפה. להוסיף קינמון ולהמשיך להקציף. לנפות קמח ואבקת אפייה ביחד ולהוסיף לקערה בהדרגה תוך כדי קיפול עם מרית. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות. לאפות בתנור מחומם מראש 170 מעלות כשעה. לבדוק עם הקיסם שהעוגה יוצאת יבשה. להוציא את העוגה מהתנור, לשחרר מסביב עם סכין ולהחזיר את העוגה לתנור כבוי לרבע שעה, להתייצבות העוגה. לצנן את העוגה בטמפרטורת חדר ולפרוס אותה ל-3 חלקים. בין חלק לחלק להניח נייר אפייה ולהרכיב את העוגה בחזרה עד הכנת הקרם(העוגה תתייצב ותתיישר. הכנת הקרם: להמיס את קוביות השוקולד עם 250 מ"ל שמנת מתוקה במקרו בפולסים של 30 שניות כל פעם ולערבב עד להמסה מוחלטת. לכסות עם ניילון נצמד ולהכניס למקרר לקירור מוחלט אחרת לא ניתן יהיה להקצפה. להעביר למיקסר 250 מ"ל שמנת מתוקה, 1 כוס חלב, אינסטנט פודינג וניל, סוכר וניל, 2 כפות סוכר ותערובת שמנת עם השוקולד ולהקציף עד לקבלת קרם יציב. הרכבת העוגה: להניח חלק של עוגה על צלחת הגשה. למרוח מעל 1/3 מהקרם ולהניח מעל את החלק השני של העוגה. שוב למרוח מעל 1/3 שני מהקרם ולהניח מעל את החלק השלישי של העוגה בצורה הפוכה כדי שהעוגה תהיה ישרה. למרוח מעל ומסביב את יתרת הקרם. להניח מעל העוגה את גיליון הפצפצים וללחוץ בעדינות על הקרם. לעטוף את העוגה בשקף. להכניס את העוגה למקפיא ל- 3 שעות עד שהקרם קופא ויהיה ניתן לשחרר את גיליון הפצפצים. הכנת ג'לי: רבע שעה לפני שמוציאים את העוגה מהמקפיא, להרתיח מים ולערבב עם ג'לי משמש עד להמסה מוחלטת. כשהג'לי חמים ולא נקרש למרוח מעל העוגה לאחר ששחררנו את גיליון הפצפצים והשקף. הג'לי אמור לנטוף מסביב לשם יצירת מראה של נזילת דבש. להכניס למקרר ללילה ולמחרת ליהנות😋 * הכנת העוגה מצריך זמן והשקעה ונהוג להכין אותה בראש השנה או לאירוח בהצלחה👌






0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page