top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

לחם שום נדיר😋





המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 3 כפות שמן זית 1/2 3 כוסות מים חמימים




למילוי: חופן זיתי קלמנטה 2 פלפלים אדומים כבושים קצוצים חופן עלי פטרוזיליה קצוצים 5 שיני שום כתושים חצי כוס שמן זית




אופן הכנת הבצק: לנפות קמח לקערה וליצור גומה במרכז. להעביר לתוכה: שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כעשר דקות. לפזר מלח מסביב לגומה על הקמח. להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים עד לקבלת בצק מגובש ודביק. להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים את לישת הבצק. לכסות את הבצק ולהתפיח במקום חמים כשעה וחצי. לשבור את הבצק, ללוש ולהתפיח שנית כ-40 דקות. להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-6 חלקים. לכדרר ולכסות עם מגבת מטבח כ-20 דקות. לפתוח כדור בצק לעלה רחב על נייר מטבח בעזרת הידיים ולא מערוך תוך כדי הרטבה במי ברז. לפזר מעל פלפלים קלויים וזיתי קלמנטה ולהכניס לאפייה כרבע שעה. להוציא מהתנור לפזר מעל שום כתוש מעורבב עם פטרוזיליה ושמן זית. להחזיר לתנור ולסיים את האפייה עוד כחמש דקות או עד להזהבה. בהצלחה👌



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page