לחמעג'ון עם ירקות צלויים בליווי טחינה

המתכון:

כדור בצק שהוצאתי מהקפאה לילה לפני והעברתי למקרר(מתכון ללחם מופיע בדף ובכל הערוצים).

מלית:

1/2 ק"ג בשר הודו נקבה טחון

1 בצל קצוץ דק

4 שיני שום כתושות

חופן: כוסברה, פטרוזיליה ושמיר קצוצים

1 כף חריסה

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף מלח

1/2 כוס מי ברז

ירקות צלויים:

2 בטטות פרוסות לטבעות

2 תפו"א אדומים פרוסים לטבעות

1 בצל פרוס לרבעים לאורך

1 פלפל אדום פרוס לשישיה לאורך

3 עגבניות פרוסות לרבעים לאורך

לתיבול:

1/2 כוס שמן זית

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

*טחינה גולמית להכנה ביתית

אופן הכנה:

לתבל את הירקות אחרי החיתוך, לצרוב על מחבת פסים עד להזהבה מכל צד ולהעביר לקערה עד להרכבת המנה.

לעבד את כדור הבצק שהוצאנו מהמקרר, לתת לו מנוחה כחצי שעה.

לפתוח את כדור הבצק לעלה גדול בעזרת הידיים ולא מערוך ולהעביר על נייר האפייה.

לחמם את התנור מראש ל-250 מעלות על אפייה רגילה שני קווים.

לחמם את תבנית התנור מראש.

להוציא את התבנית מהתנור ולהעביר את נייר האפייה עם הבצק לתבנית ולהכניס לאפייה כחמש דקות ולא יותר.

מלית:

לערבב את כל מרכיבי המלית, לבדוק טעמים.

להוציא את התבנית מהתנור ולמרוח את המלית על הלחם.

לשנות את הפעולה בתנור לגריל עליון.

להכניס את הלחם עם הבשר לצריבה כעשר דקות.

להוציא את התבנית ולסדר מעל הבשר את הירקות שצרבנו מקודם בצורה מעגלית(לא צריך להעמיס את כל הירקות, ממה שיישאר תגישו עם המנה בצלחת נפרדת).

להכניס לתנור לצריבה חוזרת כחמש דקות.

מוכן....

הכינו מראש טחינה ביתית(למי שלא מכיר, יש לי מתכון בדף ובכל הערוצים).

בהצלחה👌

מנה מאד טעימה ומומלצת לארוחת צהריים או ערב

ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב