top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

מאפים מתוקים❤







המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים לבצק:

1 ק"ג קמח לבן

1 ביצה

1 כף מלח

1 כפית סוכר

1 כפית דבש

1/2 2 כוסות מי ברז

1/4 כוס שמן צמחי


למריחה:

1 כוס שמן או 200 גרם חמאה מומסת




למלית:

500 גרם כנען

250 גרם גבינה 9%

1 ביצה שלמה

2 חלמונים

1 כוס סוכר

1 חפיסת אינסטנט פודינג וניל

1 שקית סוכר וניל

4 כפות גדושות קורנפלור

1/2 כוס חמוציות

גרידה מלימון שלם




אופן הכנת הבצק:

לנפות קמח לקערה.

ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה: ביצה, סוכר, ודבש.

לפזר מסביב לגומה על הקמח מלח.

להתחיל בלישת הבצק תוך כדי הוספת מים.

ללוש את הבצק כחמש דקות ולסיים את הלישה עם שמן.

לתת לבצק לנוח כשעה.

לחלק את הבצק ל-20 חלקים.

לכדרר ולכסות במגבת מטבח לעשרים דקות בינתיים להכין את המלית.


הכנת המלית:

להעביר לקערה את כל מרכיבי המלית, לערבב היטב ולהכניס למקרר לשעה.






הרכבת המאפים:

*מומלץ לצפות בסרטון המצורף למתכון.

לרדד את הכדורים ל- 10 עלים בעזרת מעט קמח.

לזלף על משטח העבודה מעט שמן או חמאה מומסת.

לפתוח עלה לעלה גדול ודק כמו בצק פילו ולהניח על המשטח.

לזלף מעט שמן או חמאה, לפתוח עלה נוסף ולהניח מעליו.

לחזור על אותה פעולה 10 פעמים ולהניח את העלים אחד על השני.

לרדד עם מערוך את כל עשרת העלים ביחד.

לגלגל לגליל ארוך.לחתוך לטבעות בעובי 1 ס"מ.

ליצור כובעון בעזרת האצבעות ולמלא בכף מהמלית.

לסגור מסביב ולהדק.

להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

להמשיך ולמלא את שאר הבצקים ולהעביר לתבנית.

לאפות בתנור מחומם מראש 200 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה.

להוציא מהתנור, לצנן ולקשט באבקת סוכר.

בהצלחה👌



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page