top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

מרק לוביו פיקנטי(שעועית אדומה) בקערת לחם ביתי😋






המתכון למרק🤗

מצרכים:

2\1 ק"ג שעועית אדומה

1 ראש סלרי עם מעט עלים, 2\1 צרור כוסברה

2\1 צרור שמיר

2\1 פלפל חריף (אם הוא לא חריף אפשר 1 שלם)

2\1 ראש שום

2 כפות תמר הינדי ומלח לפי הטעם


אופן הכנה:

לשטוף היטב את השעועית ולהשרות בקערה עם מים למשך לילה.

למחרת לשטוף היטב ולבשל בסיר מים מלא על אש קטנה עם כיסוי חלקי עד לריכוך מוחלט בערך כשלוש שעות( אם הנוזלים התייבשו להוסיף עוד מים רותחים). כשהשעועית מבושלת להעביר אותה ללא הנוזלים לקערה ואת הנוזלים להשאיר בסיר לבינתיים.

לגרר בפומפייה ראש סלרי, לקצוץ דק את השום, הפלפל, עלי סלרי והירק. להוסיף הכל לקערה עם השעועית ולמעוך עם כף מעיכה של פירה הכל ביחד למעיכה גסה.

להוסיף בהדרגה מהנוזלים שהשארנו בצד ולערבב בכף עד להגעה לסמיכות המרק הרצויה ואת שאר הנוזלים אפשר לשפוך.

להחזיר את המרק לסיר, להביא לרתיחה, להוסיף 2 כפות תמר הינדי ומלח, לערבב, להנמיך את האש ולבשל עוד כחמש דקות.

לבדוק טעמים....אם חסרה מליחות או חמיצות....להוסיף. מתאים להגיש את המרק עם לחם ביתי.


מתכון ללחם ביתי:

מצרכים:

2 ק"ג קמח לבן מנופה

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות מלח

2 כפות סוכר

3\1 כוס שמן קנולה

בערך ליטר עד ליטר וחצי מים חמימים


אופן הכנה:

לנפות קמח לקערה, להוסיף מלח ולערבב.

לפזר מעל סוכר ושמרים. להוסיף מים חמימים בהדרגה ולהתחיל לעבד את הבצק. לקראת הסוף להרטיב את הידיים עם שמן וללוש את הבצק שיהיה רך מאד למגע. להכניס את הבצק לשקית ניילון גדולה ולסגור אותה היטב שלא יכנס אויר.

להתפיח בערך שעה.

להוציא את הבצק מהניילון וללוש אותו שנית ושוב להחזיר לניילון ולסגור.

אחרי ההתפחה השנייה להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק למספר כדורים, לעבד אותם ולכסות במגבת מטבח להתפחה שלישית כחצי שעה.

לקחת קערה גדולה ולמלא אותה במים. לחמם את התנור ל-220 מעלות. למי שיש מחבת כבדה עדיפה לשימוש בעת אפיית הלחם.

לקחת כדור בצק, למתוח אותו לצורה הרצויה ולהכניס לקערת מים לחמש דקות. לחמם את המחבת על האש היטב ולהעביר את הבצק למחבת כחמש דקות, לשים לב שלא יישרף ומיד להעביר את המחבת לתנור לאפייה בערך כעשרים דקות או עד להזהבה.

לכסות את הלחמים עם מגבת מטבח כדי שלא יתייבשו.

אני נוהגת לחלק את הבצק לכדורים, לשמור אותם בשקיות ניילונים במקפיא ולהשתמש בשעת הצורך כמו במקרה הזה הכנת קערת לחם.

ניסיתם...אהבתם...

אשמח למשוב🙂








0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page