סופגניות אפויות😋

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים: 800 גרם קמח לבן מנופה 1/2 1 כפות שמרים יבשים 1/4 1 כוסות חלב חמים 1/2 כוס סוכר לבן 3 ביצים לארג' 100 גרם חמאה רכה 2 כפות וודקה או ברנדי 1 כפית מלח 1 כפית גרידת לימון

לציפוי: 1 חלמון ביצה 3 כפון שמן 4 כפות מי ברז

למילוי: ריבת תות

אופן הכנה: להעביר למיקסר חצי מכמות הקמח. להוסיף שמרים ולערבב. להוסיף סוכר ולערבב. להוסיף ביצים, חמאה ולערבל. להוסיף בהדרגה חלב, לערבל עד לקבלת מרקם חלק ודביק. להוסיף גרידת לימון, מלח ולערבל. להוסיף את יתרת הקמח בהדרגה ולהמשיך לערבל על מהירות נמוכה עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק. להוריד את הבצק למשטח עבודה ולהמשיך ללוש כחמש דקות. להעביר לקערה משמונת מעט, לכסות ולהתפיח כשעה במקום חמים עד שמכפיל את נפחו. להוריד למשטח עבודה, למתוח את הבצק לאורך בעזרת הידיים. לחלק ל- 18 חלקים ולכדרר. להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומרוססת בשמן. לרסס מעל במעט שמן ולכסות בניילון נצמד להתפחה חוזרת כ-40 דקות. למרוח מעל חלמון ביצה מעורבבת עם מים ושמן ולהכניס לאפייה לתנור מחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה. ניתן למלא את הסופגניות בריבת תות בצנתר או פשוט לאכול כך😋