סלומון במרינדת חמוץ מתוק בליווי סטייק אננס ופתיתים עם ירקות😋

מצרכים לסלומון:

4 פרוסות סלומון

למרינדה:

1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1/3 כוס רוטב סויה סיני

1/3 כוס רוטב רימונים

4 שיני שום כתושות

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

2 כפות דבש

1 כף סוכר חום

1 כפית מלח

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1 כפית פלפל שחור גרוס

מצרכים לסטייק אננס:

1 אננס טרי מקולף ופרוס ל- 6 פרוסות

למרינדה:

2 שיני שום כתושות

1/4 כוס רוטב צ'ילי מתור

1/4 כוס רוטב סויה סיני

2 כפות טריאקי

1/3 כפית צ'ילי גרוס

1/3 כפית פלפל שחור גרוס

1/3 כפית פפריקה מתוקה בשמן

מצרכים לפתיתים:

500 גרם פתיתים קוסקוס

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות.

2 שיני שום קצוצות.

1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות.

1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות.

2 פטריות פורטובלו חתוכות לקוביות.

1 גזר גדול חתוך לקוביות.

חופן כוסברה קצוצה.

4 כפות שמן קנולה

לתיבול:

1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1/3 כוס רוטב סויה סיני

1/4 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

1 כפית מרק עוף

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף מלח

4 כוסות מי ברז

אופן הכנת סלומון:

לערבב בקערה את כל מרכיבי המרינדה, להכניס לתוכה את פרוסות הסלומון, לעסות היטב ולהכניס למקרר לשעה.

להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה עם הצד של העור כלפי מטה.

לפזר מעל את יתרת המרינדה.

אופן הכנת סטייק אננס:

לערבב את כל מרכיבי המרינדה, לשפוך על פרוסות האננס, לעסות היטב ולהעביר לתבנית התנור לצד פרוסות הסלומון.

לפזר מעל את יתרת המרינדה.

להכניס לצלייה לתנור מחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה.

(לשים לב לא לייבש את הדג).

להוציא את הדג מהתנור ולהמשיך לצלות את פרוסות האננס עד להזהבה.

מוכן😋

אופן הכנת הפתיתים:

לטגן בסיר קוביות בצל עם מעט שמן עד להזהבה.

להוסיף שום קצוץ ולערבב.

להוסיף: פלפל שחור גרוס, פפריקה, כמון, כורכום, מרק עוף ולערבב.

להוסיף 1/2 כוס מים ולערבב.

להוסיף קוביות גזר, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף פטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף קוביות פלפלים ולערבב.

להוסיף רוטב סויה ורוטב צ'ילי ולערבב.

להוסיף פתיתים, לערבב ולטגן כחמש דקות.

להוסיף 1/2 3 כוסות מים, לערבב ולהביא לרתיחה.

להוסיף מלח ולערבב.

להקטין את האש למינימום, לכסות כיסוי מלא ולבשל כחמש דקות.

לפתוח את הסיר, להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ושוב לכסות את הסיר לבישול נוסף עד שהמים מיתעדים.

לכבות את האש ולא לפתוח את הסיר כעשר דקות לפני ההגשה.

מוכן😋

להעביר לצלחת הגשה לצד סלומון וסטייק אננס ובתאבון😋🤗