סמבוסק פיצה

מצרכים

בצק:

1 ק"ג קמח לבן מנופה

1 כף שמרים יבשים

1 כף אבקת אפיה

1 כף חומץ

1 כף מלח

5 כפות שמן זית

2 1/2 כוסות מים חמימים

רוטב:

1 בצל קצוץ

3 עגבניות מגורדות ללא קליפה

4 כפות רסק עגבניות

1 כפית סוכר

מעט תבלין פיצה

מלח

פלפל שחור

אפשר גם רוטב פיצה של אוסם, למי שלא מספיק לבשל רוטב

תערובת גבינות:

200 גרם פתיתי עמק

100 גרם פתיתי פרמזן

100 גרם פתיתי מוצרלה

פלפל אדום קלוי

טבעות זיתים ירוקים

אופן הכנה

לנפות בקערה קמח לבן וליצור גומה במרכז. לשים בתוכה שמרים, אבקת אפיה, סוכר, חומץ וחצי כוס מים חמימים ומשהים כעשר דקות.

מפזרים מסביב לגומה על הקמח את המלח ומתחילים לזלוף מים חמימים לתוך הגומה ותוך כדי כך לשים את הבצק עד שכל הקמח נבלע.

לקראת סוף הלישה לזלוף מעל את שמן הזית ולעבד היטב את הבצק.

לתת לבצק לנוח כחמש דקות ולעבד שוב.

לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהניח במקום חמים כשעתיים לתפיחה.

לעבד שנית את הבצק ושוב להתפיח כשעה.

להכין כדורים ולהתפיח שוב כחצי שעה.

לרדד את הכדורים לעיגולים, למרוח רוטב פיצה, לפזר על חצי עיגול תערובת גבינה, מעל פלפלים קלויים ומעל טבעות זיתים.

לסגור בצורת חצי סהר (ראו בתמונות שצירפתי).

לטרוף ביצה 1 עם 2 כפות מי ברז ולמרוח על הסמבוסק. לפזר מעל שומשום ולהכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות כרבע שעה.

טעים מאד... תנסו! אם אהבתם שתפו🙂