סנדביץ' חצילים אפוי במילוי ירק ופלפלים קלויים

המתכון: מצרכים: 3 חצילים ארוכים וקלים(ללא גרעינים) למלית: 1 צרור כוסברה קצוצה 6 שיני שום קצוצים 3 פלפלים אדומים קלויים במרינדה קצוצים 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח לתערובת ביצים: 3 ביצים 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית מלח לציפוי: 1 כוס פירורי לחם זהב 4 כפות שומשום לבן 1/3 כוס שמן זית אופן הכנה: לחתוך את החצילים לטבעות, להמליח ולהניח במסננת להגרת נוזלים כשעתיים. לשטוף, לסנן מהנוזלים, לסחוט קלות ולספוג את יתרת הנוזלים עם נייר מטבח. לערבב את מרכיבי המלית. הרכבת סנדביץ' חצילים: להניח 2 עיגולי חצילים באותו גודל על קרש חיתוך. להניח על אחד מהם 1 כף מהמלית ולהניח עיגול חציל שני מעליו. לטבול בתערובת ביצים ולכסות עם תערובת ציפוי ולהדק. להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. כך להמשיך עם יתרת עיגולי החצילים( להקפיד על בחירת עיגולי חצילים בזוגות לגדלים זהים). לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה. בהצלחה ובתאבון👌😋