top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

עוגת גבינה אפוייה🌸🌺🌼

עודכן: 3 ביולי 2020





המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל סיר 22 קוטר שמתאים לתנור מצרכים: 6 ביצים מופרדות 1/4 1 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 4 כפות גדושות קורנפלור / קמח 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל 750 גרם גבינה לבנה 9% 1 גביע שמנת של פעם 1 כף גרידת לימון אופן הכנה: להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה ותפוחה. להוסיף בהדרגה 1 כוס סוכר ולהמשיך להקציף במהירות גבוהה. להוסיף סוכר וניל ולהמשיך להקציף עד שמתגבשת קציפה תפוחה ויציבה. להקציף בקערה נפרדת חלמונים עם קמצוץ מלח. להוסיף בהדרגה רבע כוס סוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. להוריד מהירות ולהוסיף גבינה ושמנת בהדרגה ולהמשיך לערבל. להוסיף גרידת לימון ולערבל. להוסיף בהדרגה קורנפלור/קמח ולהמשיך לערבל. להוסיף אינסטנט פודינג מנופה ולהמשיך לערבל עד לקבלת בלילה נקייה מגושים. להעביר בהדרגה קציפת חלבונים לבלילת חלמונים ולערבב עם מרית בעדינות עד שכל קציפת החלבונים מתאחדת עם בלילת החלמונים ונוצרת בלילה חלקה. לשמן סיר בתחתית ובדפנות בשמן. לרפד את התחתית בנייר אפייה ולשמן. להעביר את הבלילה לסיר ולהכניס לתנור מחומם מראש 200 מעלות על תבנית של תנור מלאה במים שמונחת על המסילה הראשונה מלמטה. לאפות כחצי שעה ולהוריד חום ל-160 מעלות לעוד כשעה. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים כשעה להתייצבות. לא לפתוח את התנור בשום שלב עד להוצאת העוגה מהתנור אחרת העוגה תצנח. להוציא את העוגה מהתנור, לצנן לגמרי, לשחרר עם סכין חדה מהדפנות ולהפוך בעדינות על צלחת הגשה ושוב להפוך לצלחת הגשה נוספת כדי שהצד האפוי יהיה כלפי מעלה.

להכניס למקרר ללילה ולמחרת להתענג על כל ביס. אומנם העוגה קצת מורכבת להכנה, אם תעקבו אחרי שלבי ההכנה...ההצלחה מובטחת👌 * קרדיט למתכון לסיוון אוחיון אברג'יל🌹








0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

コメント


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page