top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

עוגת גבינה אפוייה עננים😋

עודכן: 3 ביולי 2020




המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

תבנית מלבנית מזכוכית 33×28

מצרכים:

750 גרם גבינה לבנה 9%

250 גרם גבינת מסקרפונה 30%

200 גרם שמנת חמוצה 15%

7 ביצים מופרדות

1/4 1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס קורנפלור

1/2 כוס קמח

גרידה מלימון 1

20 גרם מרגרינה


אופן הכנה:

שלב 1:

להוציא את הגבינות והביצים מהמקרר רבע שעה לפני שמתחילים להכין את הבצק(חשוב מאד).

לחמם תנור 210 מעלות קו עליון ותחתון.

להניח תבנית של תנור חצי מלאה במי ברז על המסלול התחתון.

מעל להניח רשת של תנור.

למרוח מרגרינה בתוך תבנית הזכוכית, בתחתית ובדפנות כיסוי מלא(מה שיגרום לעוגה להתרומם ללא סדקים).


שלב 2:

לערבב בקערה עם כף את כל הגבינות, 1/2 כוס סוכר ו- 1 שקית סוכר וניל עד שהסוכר נבלע בגבינות.

להוסיף חלמונים ולערבל עם מיקסר ידני במהירות נמוכה עד שכל המרכיבים מתאחדים.

להוסיף גרידת לימון ולהמשיך לערבל.

לנפות קמח, קורנפלור, פודינג וניל ולהוסיף בהדרגה לתערובת תוך כדי ערבול.

בקערה נפרדת להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח ויתרת סוכר לקציפה קרמית ויציבה(לא להקציף יתר על המידה אחרת העוגה תיסדק).

להעביר את הקציפה למסת הגבינות בהדרגה תוך כדי קיפול ידני עם מרית עד שמתגבשת מסה חלקה ואוורירית.

להעביר לתבנית שהכנו מראש מרוחה במרגרינה ולהכניס לאפייה 20 דקות 210 מעלות.

להוריד את החום ל-150 מעלות, לפתוח את התנור לדקה כדי שהחום ישתחרר, לסגור ולהמשיך את האפייה שעה וחצי.

לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתוכו שעה נוספת.

להוציא, לצנן ולהכניס למקרר ללילה.

למחרת לפרוס ולהתענג על כל ביס😋

חג שבועות שמח🌹








תגובה 1

פוסטים אחרונים

הצג הכול

1 Comment


malca.lipshiz
Apr 29, 2023

אם עושים בתבנית עגולה איזה קוטר?

Like
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page