top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

עוגת ג'לי פירות אישית במילוי קרם פטיסייר

עודכן: 24 בנוב׳ 2020



המתכון: מצרכים לבסיס העוגה: 4 ביצים קמצוץ מלח 4 כפות סוכר 4 כפות קמח מצרכים לקרם פטיסייר: 2 כוסות חלב 400 מ"ל 4 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 2 כפות קורנפלור/ קמח 20 גרם חמאה לציפוי: פירות העונה מה שתירצו 1 שקית ג'לי משמש 2 כוסות מים אופן הכנה: להכין עוגת ליקח: להקציף חלבונים עם מלח לקצף יציב. להוסיף סוכר ולהמשיך להקציף. לטרוף חלמונים ולהוסיף לחלבונים תוך כדי קיפול. לקפל קמח מנופה לתערובת תוך כדי קיפול. להעביר את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומרוססת במעט שמן. לאפות בתנור מחומם מראש 160 מעלות כחצי שעה. לצנן את העוגה ולחתוך צורות בהתאם לתבניות שיש ברשותכם ולמלא אותן. הכנת קרם פטיסייר: להרתיח את החלב ולכבות את האש. להקציף בקערה את החלמונים עם הסוכר וסוכר וניל לקצף תפוח ובהיר. להוסיף את הקמח/קורנפלור ולהמשיך להקציף. להוסיף לתערובת 1/3 כוס חלב מורתח בהדרגה להשוואת טמפרטורה. להעביר לסיר החלב את התערובת ולערבב ללא הפסקה על אש נמוכה עד להסמכת קרם. לכבות את האש, להוסיף את החמאה ולערבב. להעביר את הקרם לקערת זכוכית, לכסות בניילון נצמד ולצנן. בינתיים לחתוך פירות כרצונכם. הכנת הג'לי: להרתיח 2 כוסות מים ולכבות את האש. להכניס לתוכו את אבקת הג'לי ולערבב עד להמסה. לצנן מעט. הרכבת העוגות: למרוח על תחתית העוגה 2 כפות מהקרם. להניח מעל פירות. לכסות את הפירות עם הג'לי. לכסות את העוגות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים. טעים מאד ומתאים לאירוח בהצלחה👌





0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Opmerkingen


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page