עוגת שכבות עם קרם לימון וריבה🍰😋

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

תבנית תנור

בצק:

3 ביצים

2 חלמונים

200 גרם חמאה

1/2 1 כוס סוכר

שקית סוכר וניל

1 גביע שמנת חמוצה 200 גרם

1/2 2 כוסות קמח רגיל מנופה

1 שקית אבקת אפיה

קרם:

3 חלבונים

1 כוס סוכר

6 כפות ריבה מעורבת

גרידה מלימון 1

מיץ מלימון 1

הכנת הבצק:

להקציף חמאה עם סוכר וסוכר וניל לקציפה תפוחה ובהירה.

להוסיף ביצים שלמות והחלמונים ולהמשיך להקציף.

להוריד את המהירות ולהוסיף בהדרגה קמח ואבקת אפייה מנופים.

להעביר את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מרוססת במעט שמן וסוכר. לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות עד להזהבה.

הכנת קרם:

להקציף חלבונים לקציפה תפוחה ובהירה.

להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך להקציף עד שהקצף יציב.

לכבות את המיקסר.

להוסיף גרידת לימון ומיץ לימון ולערבב בעדינות עם לקקן.

לערבב את הריבה היטב עם המזלג שלא תהיה גושית ולהוסיף לחלבונים.

הקרם מוכן.

הרכבת העוגה:

להפוך את העוגה על משטח עם נייר אפייה.

לחתוך מסביב רצועות מהעוגה ולפורר בקערה.

לחלק את העוגה ל-3 פסים.

להניח פס אחד על צלחת מלבנית להגשה.

למרוח בחלק מהקרם.

להניח מעל פס נוסף ולמרוח קרם.

להניח מעל פס שלישי ולמרוח קרם מעל ומסביב.

לכסות עם פירורי העוגה מעל ומסביב.

להשאיר את העוגה מחוץ למקרר ללילה לספיגת הקרם בעוגה.

למחרת להכניס למקרר.