top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

עוגת תפוחים מקושטת בקרם וניל🍏🍎😋

עודכן: 3 ביולי 2020




המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

תבנית קפיצית קוטר 28

מצרכים:

5 ביצים שלמות

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

3/4 כוס מיץ תפוזים טרי

גרידה מתפוז 1

גרידה מלימון 1

3/4 כוס שמן צימחי

1/2 2 כוסות קמח רגיל

1 שקית אבקת אפייה

1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל


תערובת תפוחים:

4 תפוחים מתוקים מקולפים ופרוסים

2 כפות סוכר

2 כפות מיץ לימון טרי


קרם וניל:

2 כוסות חלב

2 חלמונים

1/3 כוס קורנפלור

1/2 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

20 גרם חמאה


אופן הכנת העוגה:

1. לערבב תפוחים עם מיץ לימון וסוכר בקערה נפרדת ולהניח בצד.


2. להכין קרם וניל ולצנן.

אופן הכנת הקרם:

להרתיח את החלב ולכבות את האש.

להקציף בקערה נפרדת חלמונים עם סוכר וסוכר וניל.

להוסיף קורנפלור ולהמשיך לערבל.

להוסיף חצי כוס חלב בהדרגה מהחלב שהרתחנו להשוואת טמפרטורה ולהמשיך לערבל.

להרתיח שוב את החלב שבסיר ולהקטין את האש.

להוסיף בהדרגה את מסת החלמונים לסיר תוך כדי ערבוב ללא הפסקה עד שהקרם מסמיך.

לכבות את האש ולהוסיף חמאה.

לצנן לפני קישוט העוגה.


3.הכנת העוגה:

להקציף ביצים שלמות במיקסר עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף סוכר וסוכר וניל ולהמשיך להקציף במהירות גבוהה.

להקטין מהירות ולהוסיף מיץ תפוזים, גרידת תפוזים, גרידת לימון ולהמשיך לערבל.

להוסיף שמן ולהמשיך לערבל.

לנפות קמח, אבקת אפייה ואינסטנט פודינג וניל ולהוסיף בהדרגה למסה.

להוסיף את התפוחים שהישרנו במיץ לימון וסוכר ולערבב עם מרית.

להעביר לתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה, מרוססת עם מעט שמן ולפזר מעט סוכר.

להעביר את הקרם לשקית זילוף ולזלף מעל העוגה בצורת שתי וערב.

להכניס לאפייה בתנור מחומם מראש 170 מעלות כ-40 דקות או עד להזהבה.

לבדוק עם קיסם עץ שהעוגה יוצאת כמעט יבשה ולהוציא מהתנור לצינון.

לקשט עם אבקת סוכר

לשמור את העוגה במקרר בגלל הקרם.

בהצלחה👌










0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page