"עונג" עוגת שכבות עם קרם נס קפה אפוי

המתכון🤗 אפייה בתבנית קוטר 28 כוס מדידה 220 מ"ל מצרכים: לבצק: 6 חלמונים 2\1 כוס חלב חמים 400 גרם מרגרינה\חמאה 2\1 1 כפות שמרים יבשים 2 שקיות סוכר וניל 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס סוכר 5 כוסות קמח רגיל 4 כפות חומץ קרם: 6 חלבונים 1 כוס סוכר 4 כפות נס קפה אופן הכנת הבצק: להקציף את המרגרינה\חמאה עם סוכר לקציפה בהירה ותפוחה. להוסיף סוכר וניל ולהמשיך להקציף. להוסיף את החלמונים ולהמשיך להקציף. להוסיף את החומץ ולהמשיך לערבל. לערבב חלב עם שמרים ולהוסיף לתערובת. בקערה נפרדת לנפות קמח ואבקת אפיה. להוריד מהירות המיקסר ולהוסיף את הקמח בהדרגה לבצק עד שהקמח ניטמע לגמרי בבצק. להוריד את הבצק למשטח עבודה, לאסוף אותו לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשלוש שעות. קרם: להקציף את החלבונים לקצף יציב ולהוסיף בהדרגה את הסוכר. אחרי שהקצף יציב, להוסיף נס קפה ולהמשיך להקציף עד שהנס קפה נטמע לגמרי ונוצר קרם חלק. הרכבת העוגה: להוציא את הבצק מהמקרר ולחלק ל-5 כדורים. לרפד תבנית קפיצית בנייר אפייה ולרסס מעט שמן. לפתוח כדור אחד בעזרת האצבעות בתוך התבנית ולכסות את כל התחתית. למרוח שיכבה של קרם על הבצק. לפתוח כדור שני על נייר אפייה ולהפוך אותו לתוך התבנית על הקרם. למרוח שיכבה נוספת של קרם. לפתוח בצק שלישי באותה השיטה ולהפוך על הקרם בתבנית. לפתוח כדור רביעי ושוב להפוך אותו לתוך התבנית. למרוח שוב בקרם. לפתוח כדור חמישי, להפוך אותו לתוך התבנית ולהדק את הקצבות מסביב לתבנית. לחורר את הבצק בעזרת קיסם שיניים (ראו בתמונות) להכניס לאפייה, תנור מחומם מראש 160 מעלות כשעה. לבדוק עם קיסם שיניים ע"י דקירת הבצק לעומק אם העוגה מוכנה. הקיסם אמור לצאת יבש. אם הקיסם לח, לכסות את העוגה בנייר כסף ולהכניס לתנור להמשך אפייה עוד רבע שעה. להוציא את העוגה מהתנור, לצנן ולקשט עם אבקת סוכר. בהצלחה👌 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב🙂