פוקאצ׳ה

מצרכים

בצק:

1 ק"ג קמח לבן מנופה

1 כף שמרים יבשים

1 כף מלח

1 כף סוכר

2-3 כוסות מים פושרים

שליש כוס שמן זית

תוספות לפוקצ׳ה:

עגבניות שרי חצויות לחצי

טבעות שום

פלפל אדום קלוי

זיתי קלמנטה מגולענים

פתיתי גבינה בולגרית

שמן זית

אופן ההכנה

בצק:

לנפות את הקמח בקערה.

ליצור גומה במרכז ולהכניס פנימה שמרים, סוכר, חצי כוס מים חמימים ולפזר מסביב מלח על הקמח ולא לתוך הגומה.

כשהשמרים יתססו להתחיל ללוש את הבצק עם מים חמימים בהדרגה עד שהבצק מתגבש

ונהיה רך.

להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים את לישת הבצק.

לאסוף את הבצק לכדור, לכסות את הקערה ולהתפיח כשעתיים במקום חמים.

לחלק לכדורים לאחר ההתפחה, לכסות ולהתפיח שוב כחצי שעה.

הרכבת הפוקצ׳ה:

לפתוח את הכדורים לעלה דק בעזרת האצבעות על נייר אפייה בעזרת מעט קמח.

למרוח שמן זית ולפזר מעל את התוספות לטעמכם.

להכניס לתנור מחומם מראש 220 מעלות על אבן פיצה כרבע שעה או עד להזהבה.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון

בהצלחה