top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

פוקאצ'ה סירה


המתכון: מצרכים: בצק: 1 ק"ג קמח לבן מנופה

1 כף שמרים יבשים 1 כף מלח 1 כף סוכר 2-3 כוסות מים פושרים שליש כוס שמן זית תוספות לפוקצ'ה: עגבניות שרי חצויים לאורך לחצי רוטב סצ'בלה זיתים שלמים בטעם שום רצועות פלפל אדום קלוי כדורי בייבי מוצרלה אופן הכנת בצק: לנפות את הקמח בקערה. ליצור גומה במרכז ולהכניס פנימה שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים. לפזר מסביב מלח על הקמח ולא לתוך הגומה. כשהשמרים יתססו להתחיל ללוש את הבצק עם המים החמימים בהדרגה עד שהבצק מתגבש ונהיה רך. להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים ללוש את הבצק. לאסוף את הבצק לכדור, לכסות את הקערה ולשים במקום חמים כשעתיים להתפחה. להכין כדורים לאחר ההתפחה ולכסות אותם לעוד חצי שעה הרכבת הפוקאצ'ה: לפתוח את הכדורים בידיים לעלה ולהניח על נייר אפייה. למרוח ברוטב סצ'בלה. לאסוף את הבצק בקצוות לצורת סירה. להניח את התוספות במרכז לפי רצונכם או לפי הסדר שאני מראה בתמונות או בסרטון. לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות על נייר אפיה כעשרים דקות או עד להזהבה. אם יש לכם אבן של פיצות לתנור עדיף, אם לא אז על תבנית אפייה של התנור. רוטב סצ'בלה: המתכון🤗 מצרכים: 1 קופסת שימורים של רסק עגבניות 500 גרם 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף מלח 1 כף סוכר (לביטול החמיצות) 1 כף צ'ילי גרוס 2 ראשים של שום טרי 1 ליטר מים מורתחים אופן הכנה: לפתוח תוך כדי ערבוב את רסק העגבניות עם המים הרותחים בסיר על אש בינונית עד שהרסק הופך לנוזלי אך לא יותר מדי. לכתוש את השום ולהוסיף לסיר. לתבל עם הפפריקה, צ'ילי גרוס, סוכר והמלח. לבשל כחצי שעה עד שהרוטב מסמיך טיפה. לבדוק טעמים, אם יצא לכם קצת יותר מדי חריף לטעמכם, הוסיפו מעט סוכר. אם יצא לא כל כך חריף לטעמכם הוסיפו עוד מעט צ'ילי גרוס. הרוטב מתאים למנות בשר וגם לתוספות.... מאד טעים וחובה בכל מקרר בבית😊 בהצלחה👌 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page