פוקאצ'ה שמיימית❤️

המתכון🤗

כוס מדידה 240 מ"ל

מצרכים:

1 ק"ג קמח מנופה

1 כפית שמרים יבשים

1 כף סוכר

1 כף מלח

700 מ"ל מי ברז

2 כפות שמן זית

לציפוי:

3 שיני שום כתושות

1 כפית מלח גס

מעט עלי פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

להעביר קמח לקערה וליצור גומה במרכז.

להעביר לגומה: שמרים, סוכר,חצי כוס מים

ולתת לשמרים לתסוס רבע שעה.

להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים.

להוסיף מלח ולהמשיך ללוש את הבצק כשבע דקות.

לקראת הסוף להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים את לישת הבצק.

להוציא את הבצק מהקערה, לשמן מעט את הקערה ולהחזיר את הבצק לתוכה.

לכסות ולהתפיח כחצי שעה.

לשבור את הבצק, ללוש ולכסות שנית.

בעוד חצי שעה נוספת ללוש שוב את הבצק ולהעביר לפיירקס משומן, לכסות ולהכניס למקרר.

לאחר כשעתיים להוציא את הבצק מהמקרר, לקפל אותו מכל הצדדים ולהחזיר למקרר.

לבצע פעולה זו מס' פעמים במשך יממה.

הבצק הופך לאלסטי עם בועות.

למחרת להוציא את הבצק מהמקרר, לחלק לשמונה חלקים ולהניח על משטח מקומח קלות

כחצי שעה.

לחמם תנור ל- 240 מעלות קווים עליון ותחתון.

למי שיש לחמם אבן פיצה בתנור.

למתוח כל בצק על נייר אפייה כמתואר בסרטון.

למרוח מעל מעט מים ולהכניס לתנור לאפייה.

כשהפוקאצ'ה זהובה להוציא ולמרוח מעל את תערובת הציפוי ולהכניס לתנור לעוד דקה.

להוציא מהתנור ולהגיש😋

בהצלחה👌