top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

פיצה בשילוב אימרולי😋




המתכון🤗 כוס מדידה: 260 מ"ל מצרכים לבצק: 2 כוסות חלב חמים 2 ביצים 1 כף שמרים יבשים 2 כפות סוכר 1 כף מלח 8 כפות שמן זית 6 כוסות קמח מנופה




מצרכים למלית: 500 גרם כנען 250 גרם חמד 16% 250 גרם בולגרית 26% 250 גרם צפתית 5% 3 ביצים




מצרכים לציפוי: 2 חלמונים מעורבבים עם 3 כפות מי ברז 500 גרם פתיתי מוצרלה 500 גרם פתיתי פרמזן חופן פטרוזיליה או בזיליקום קצוץ 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות




אופן הכנת הבצק: *מומלץ לצפות בסרטון המצורף להעביר לקערה חלב חמים. להוסיף את כל מרכיבי הבצק ולערבב להוסיף קמח ולערבב עם כף (לא צריך ללוש את הבצק, הבצק צריך להיות דביק). להתפיח במקום חמים כשעה להעביר למשטח עבודה, לחלק ל-4 חלקים וללוש עם מעט קמח לכדורים. לכסות עם מגבת מטבח ולהתפיח כ-20 דקות. בינתיים להכין את המלית.


המלית: לערבב את כל מרכיבי המלית ולחלק ל-4 כדורים בגודל תפוז.




הרכבת המאפה: לפתוח כל כדור בצק לעלה בעזרת הידיים ולא מערוך. להניח במרכז כדור גבינה. לאסוף את קצות הבצק מסביב לכיוון המרכז ולסגור בצורת ורד. בנגיעות קלות לשטח את הבצק לעלה. להעביר את העלה לנייר אפייה. למרוח מעל חלמון ביצה לערבב את כל מרכיבי הציפוי ולפזר מעל. לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה. רצוי לאפות על אבן פיצה או תבנית מחוממת. בהצלחה👌



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page