top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

פיצה קצת אחרת - כדורי מוצרלה עטופים בבצק

עודכן: 12 באוג׳ 2020






המתכון: מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח לבן 1 כף שמרים יבשים 1/2 2 כוסות מים פושרים 1 כף מלח 1 כף סוכר 1/3 כוס שמן זית

מצרכים למלית: 500 גרם פתיתי עמק 200 גרם כדורי מוצרלה 2 עגבניות פרוסות לחצי סהר 1 בצל פרוס לחצי סהר 1/2 כוס טבעות זיתים ירוקים רוטב פיצה מוכן או מבושל 2 יח' פלפל אדום קלוי קצוץ גס

אופן הכנת הבצק: לנפות את הקמח לקערה ולערבב עם כף מלח. ליצור גומה במרכז ולהכניס לתוכה את השמרים והסוכר. לשפוך לתוכה כרבע כוס מים חמימים ולתת לשמרים לעבוד כרבע שעה. להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת יתרת המים. כשהבצק מתחיל להתגבש, להרטיב את הידיים עם שמן זית ולהמשיך ללוש. ליצור כדור מהבצק ולכסות את הקערה עם מכסה או ניילון נצמד. להניח את הקערה במקום חמים להתפחה כשעה וחצי. להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל- 9 כדורים. לעבד אותם ולכסות במגבת מטבח לעוד חצי שעה. לקחת כדור אחד של בצק ולחלק אותו ל- 12 כדורים קטנים ולהניח בצד.

הרכבת הפיצה: לחתוך את כל הירקות ולהעביר לצלחת לפתוח כדור בצק לעלה עגול בעזרת הידיים ולהניח על נייר אפייה. למרוח רוטב פיצה. לקחת את הכדורים הקטנים שהנחנו בצד ולפתוח בעזרת הידיים להכניס לתוכם כדורי מוצרלה קטנים ולסגור אותם. להניח מסביב לעלה של בצק פיצה שמרחתם ברוטב(ראו בתמונות שצירפתי או בסרטון). במרכז לקשט בעגבניות, בצל ופלפל קלוי. לפזר מעל פתיתי עמק וטבעות מוצרלה. לפזר מעל טבעות זיתים ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות על אבן פיצה או תבנית של תנור. כך ליצור עוד פיצות מהבצק שנותר או להקפיא את כדורי הבצק עטופים בשקיות אוכל כל אחד בנפרד לשימוש בפעם הבאה שתירצו.... בהצלחה ובתאבון👌😋






0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page