top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

פיצה קרנצ'ית🍕😋




בתנור ביתי קשה מאד להגיע לפיצה ברמת ביצוע של תנור מקצועי לכן ניסיתי להכין את הפיצה בשיטת שילוב טיגון ואפייה והניסוי הצליח בגדול😋

המתכון🤗

מצרכים:

בצק:

1 ק"ג קמח רגיל מנופה

1 כף שמרים יבשים

1 כף סוכר

3 כפות שמן זית

כ- 3 כוסות חד פעמי מים פושרים


לרוטב:

אני משתמשת ברוטב פיצה של אוסם, מי שרוצה אפשר להכין עם עגבניות שרי, שום, אוריגנו, פלפל שחור, סוכר ומלח.


תערובת גבינות:

400 גרם פתיתי עמק

200 גרם פתיתי פרמזן

200 גרם פתיתי קצ'קבל

200 גרם מוצרלה


תוספות לפיצה:

טבעות זיתים קוקטייל

ניתן להוסיף כל תוספת אחרת לטעמכם, אני ויתרתי הפעם.


אופן הכנת הבצק:

לנפות את הקמח לקערה ולערבב אותו עם מלח.

ליצור גומה במרכז ולשים שמרים, סוכר וכחצי כוס מים חמימים.

לתת לשמרים לעבוד כרבע שעה ולהתחיל ללוש את הבצק עם מים חמימים עד שכל הקמח נאסף לתוך הבצק ונהיה דביק.

להרטיב את הידיים עם שמן וללוש את הבצק היטב. לכסות את הקערה עם מכסה או ניילון.

לשים במקום חמים ולחכות כשעה וחצי להתפחה.

לשבור את הבצק, ללוש שנית ולהתפיח שוב כ-40 דקות.

להוריד את הבצק למשטח עבודה ולחלקו לכדורים. לכסות במגבת מטבח להתפחה נוספת כעשרים דקות.


הרכבת הפיצה:

לחמם מחבת חסין אש על הכריים.

לזלף מעט שמן זית.

לפתוח כדור בצק לעלה בעזרת הידיים ולא מערוך.

להעביר למחבת ולהתחיל לטגן את הבצק כחמש דקות עד שרואים שהקצוות מתחילות להיות מוכנות.

תוך כדי ההמתנה למרוח על הבצק במחבת רוטב פיצה בעזרת כף.

לפזר מעל תערובת גבינות בנדיבות.

לפזר מעל טבעות זיתים.

לתבל בתבלין פיצה או אוריגנו ולהכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות לאפייה עד שהגבינה מבעבעת והבצק נהיה זהוב בקצוות.

להוציא מהתנור, להעביר לצלחת הגשה, לפרוס ובתאבון😋







0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comentarios


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page