פיתה פיצה

המתכון: מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח מנופה 1/2 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 1/2 2 כוסות מים חמימים 1/4 כוס שמן זית מלית: 400 גרם פתיתי עמק 200 גרם פתיתי גבינה בולגרית 24% חופן טבעות זיתים ירוקות 2 יח' פלפלים קלויים קצוצות 1/2 כוס רוטב פיצה מוכן של אסם לציפוי: 2 חלמוני ביצה מעורבבים עם 2 כפות מי ברז אופן הכנת הבצק: לנפות קמח וליצור גומה במרכז. לשים בתוכה שמרים, סוכר ומעט מים חמימים. לחכות 10 דקות. לפזר מלח מסביב על הקמח. ללוש את הבצק עם מים חמימים. לקראת הסוף להרטיב את הידיים עם השמן ולסיים את לישת הבצק. לאסוף לכדור ולהעביר לקערה משומנת. לכסות עם ניילון נצמד ולהתפיח כשעה במקום חמים. לשבור את הבצק וללוש שוב. להתפיח שנית כ-40 דקות. להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-21 חלקים. ללוש לכדורים ולכסות עם מגבת מטבח עוד כ- 20 דקות. בינתיים להכין את המלית: לערבב את כל מרכיבי המלית. לבדוק אם התערובת יבשה, להוסיף עוד קצת מהרוטב. הרכבת המאפה: כל כדור לפתוח לעלה. לשים במרכז כף גדושה מהתערובת. לאסוף את הבצק מסביב לצורת ורד ולהדק היטב. להפוך את הבצק ולשטח בעדינות לצורת פיתה. להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. להתפיח רבע שעה. למרוח בביצה טרופה. לחורר במרכז הפיתה חור קטן בעזרת הסכין(להוצאת האדים) לאפות בתנור מחומם מראש 250 מעלות. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב🙂