top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

פלוב - מהמטבח הקווקזי

עודכן: 9 באוג׳ 2020






פ ל ו ב - מהמטבח בקווקזי 🌹🌹 מושלם😋 המתכון: 3 יח' כרעיים עוף מחולקים לחצי (אפשר גם עוף שלם מחולק כרצונכם) 2 כוסות אורז בסמטי מבושל במי מלח ומעט שמן קנולה אל דנטה( חצי מבושל) שטוף במי ברז ומסונן. 200 גרם שזיפים חמצמצים( אלבוחרה- ניתן להשיג בחנויות תבלינים) 200 גרם משמשים יבשים 200 גרם צימוקים בהירים 5 ביצים מבושלות קל 3 תפוחי אדמה חתוכים לאורך כחצי ס"מ יחידה 1 כוס מים רותחים 1 כף מלח חצי כוס שמן קנולה, 1 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום אופן הכנה: הכנת כל המרכיבים לפני הרכבת המנה: לשטוף את הכרעיים, לחתוך אותם לחצי (ירכיים ושוקיים) להעביר לקערה, להוסיף 1 כף מלח, 1 כף פלפל שחור גרוס ולעסות אותם היטב. לשטוף את כל הפירות היבשים ולסנן. לבשל את הביצים ולקלף אותם. לחתוך את תפוחי האדמה לאורך, להמליח אותם ולפלפל ולהניח בצד. הרכבת התבשיל: לחמם מעט שמן קנולה בסיר רחב, כבד ועמוק. לסדר בפנים את תפוחי האדמה בצורת פרח מסביב ולצרוב אותם. לבדוק את תפו"א שהזהיבו מעט להחליף להם צד. לפזר מעל מעט אורז, לכסות את תפו"א ומקומות ריקים. לפזר מעט מפירות היבשים ולהניח מעל את הירכיים והשוקיים. שוב לפזר מעל מעט מפירות היבשים. שוב לפזר מעל מעט אורז. להניח מסביב את הביצים המבושלות שלמות. שוב לפזר את יתרת פירות היבשים ולכסות עם יתרת האורז. להדק קלות בעזרת האצבעות את האורז. לערבב חצי כפית כורכום עם כוס מים רותחים ובעזרת כף לפזר מעל האורז מסביב בעדינות. אותו הדבר לעשות עם שליש כוס שמן. לקחת כף של עץ ולתקוע את הידית ב-3 מקומות בתבשיל לעומק (ארובות). להקטין את האש למינימום ולכסות כיסוי מלא. בישול כשעתיים. כאשר התבשיל מוכן הוא מפיץ ריח בכל הבית שאי אפשר לפספס, כך יודעים שהוא מוכן. לא כדאי לבדוק עם כף את דרגת מוכנות התבשיל. לא לפתוח את הסיר כשעתיים. אין צורך. זהו....מוכן נהוג להכין את התבשיל בחגים ובאירועים מיוחדים... מאד מיוחד בטעמים








0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page