פלוב - תבשיל אורז עם פירות יבשים, ערמונים ודלעת - מהמטבח הקווקזי

המתכון: מצרכים: 1 ק"ג אורז בסמטי 1 ק"ג דלעת 1 כוס שזיפים יבשים מגולענים 1 כוס משמשים יבשים 1 כוס ערמונים בואקום 1/2 1 כוסות צימוקים בהירים 5 יח' בצל חתוך לרצועות חצי סהר 1/3 כוס סוכר אופן הכנה: שלב 1 : לשטוף את כל הפירות היבשים ולסנן היטב. לשטוף את האורז ולהשרות במי ברז עם כף מלח כרבע שעה ולסנן. לבשל את האורז במי מלח אל דנטה ולסנן. לקלף את הדלעת ולחתוך לחתיכות מלבניות בעובי 2 ס"מ, לפזר מעל את הסוכר ולשים בצד לספיגת טעמים כשעתיים. לטגן בצל בשמן קנולה עד להזהבה. הרכבת התבשיל: לחמם בסיר רחב(סוטאז') מעט שמן קנולה. לפזר את הדלעת בסיר. לפזר מעל את הבצל המטוגן. לפזר מעל את הפירות היבשים והערמונים. לפזר מעל את האורז המבושל. לערבב בחצי כוס שמן קנולה 1 כף כורכום ולפזר מעל האורז. לכסות את האורז בנייר אפייה ומעל נייר כסף. לכסות את הסיר במכסה ולהניח על הכיריים לבישול כשעה על אש נמוכה. לפתוח את הסיר ולהוריד את נייר האפייה ונייר הכסף. ליצור עם ידית של כף עץ 3 ארובות. למזוג לתוכן מעט שמן. לסגור את הסיר שנית ולבשל עוד כעשרים דקות. מוכן😋😋 להניח על השיש שמרטוט רטוב ולהניח עליו את הסיר כדי שהתחתית של התבשיל לא תידבק לסיר. בהצלחה👌 ניסיתם....אהבתם... אשמח למשוב