פרגיות בליווי אורז עם אטריות מושלם😋

המתכון🤗

מצרכים לפרגיות:

1 ק"ג פרגיות שטופות ומסוננות.

למרינדה:

1 כפית חרדל

מיץ מ-1 למון ליים

4 שיני שום כתושות

2 כפות דבש

2 כפות טריאקי

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

4 כפות רוטב סויה סיני

1/3 כפית כורכום

1 כף פלפל שחור גרוס

1/2 כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

3 כפות שמן זית

מצרכים לאורז:

כוס מדידה 250 מ"ל

1 כוס אורז בסמטי שטוף במי ברז ומסונן.

חצי כרוב לבן פרוס לרצועות.

2 גבעולי סלרי פרוסים לטבעות.

200 גרם פסטה לינגויני חתוכה לחתיכות באורך 5 ס"מ

1 בצל גדול חתוך לארבע ופרוס לרצועות.

1 גבעול פרסה פרוס לטבעות

3 שיני שום פרוסים לטבעות

1 פלפל אדום קלוי חתוך לקוביות

חצי צרור כוסברה קצוצה

3 כוסות מי ברז

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף מלח

אופן הכנת הפרגיות:

להעביר את הפרגיות למרינדה, לעסות היטב ולהכניס למקרר לשעה.

לחמם תבנית פסים על אש גדולה ולצרוב את הפרגיות משני הצדדים עד להזהבה.

אופן הכנת האורז:

במחבת רחבה (סוטאג') לטגן בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות פרסה ולערבב.

להוסיף טבעות סלרי ולערבב.

להוסיף קוביות פלפל קלוי ולערבב.

להוסיף אורז ולערבב.

להוסיף אטריות, לערבב ולטגן עד שהאורז והאטריות מכוסים בשמן ומבריקים.

להוסיף פלפל שחור ומלח ולערבב.

להוסיף רצועות כרוב ולערבב.

להוסיף מי ברז, לערבב ולהביא לרתיחה.

להנמיך את האש למינימום ולכסות את המחבת כיסוי מלא.

לבשל עד שהנוזלים כמעט ונספגו.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב בעדינות, לכסות ולכבות את האש.

לחכות כרבע שעה לפני שמורידים את המכסה(האורז ממשיך להתבשל).

בהצלחה👌