קבבונים על מצע חצילים עם טחינה😋

המתכון🤗 מצרכים לקבבונים: 1/2 ק"ג בשר בקר/ הודו נקבה 1 בצל קצוץ דק 8 שיני שום קצוצות חופן כוסברה, פטרוזיליה ומעט שמיר קצוצים. 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כפית צ'ילי גרוס 1 כף מלח 1/3 כוס מי ברז מצרכים לחצילים עם טחינה: 2 חצילים שלמים 3 כפות טחינה גולמית 2 שיני שום כתוש 1/4 כפית פלפל שחור טחון 1 כף מלח מיץ מ-1 לימון כחצי כוס מים קרים מעט כוסברה קצוצה דק דק אופן הכנת קבבונים: לערבב את כל המרכיבים. ליצור כדורים קטנים. לחמם מחבת פסים עם מעט שמן זית. לטגן מכל צד עד להזהבה ולהעביר לצלחת לבינתיים. הכנת מצע החצילים: לחורר את החצילים עם מזלג ולהכניס לצלייה לתנור על גריל עליון 250 מעלות עד להתרככות. להחליף צד מידי פעם כדי שכל הצדדים יקבלו חריכה. להוציא מהתנור ולקלף. להעביר למסננת להגרת נוזלים. לקצץ ולהעביר לצלחת הגשה. בינתיים להכין טחינה: לפתוח טחינה עם מים קרים בהדרגה תוך כדי עירבוב תמידי עד שמתקבל המרקם הרצוי. לתבל עם יתרת המרכיבים ולבדוק טעמים. לכסות את החצילים עם טחינה ולסדר מעל את הקבבונים. להגיש עם סלט חי ולאפה ביתית. בהצלחה ובתאבון👌😋