top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

קעריות לחם במילוי שקשוקה נדירה😋

עודכן: 16 ביולי 2020




המתכון ללחם: מצרכים: 1 ק"ג קמח לבן מנופה 1/2 1 כפות שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 3 כוסות חד פעמי מים חמימים 1/4 כוס שמן זית המתכון לשקשוקה: 5 עגבניות מקולפות ופרוסות לעיגולים 4 שיני שום פרוסים לטבעות 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן חצי כפית צ'ילי גרוס 1/3 כוס רוטב פיצה של אוסם 6 ביצים 1 כף מלח 1 כפית סוכר שמן זית אופן הכנת הלחם: לנפות את הקמח לקערה. ליצור גומה במרכז ולשים בתוכה את השמרים, הסוכר ושליש כוס מים חמימים. לתת לשמרים לעבוד כעשר דקות. לפזר מסביב לגומה את המלח. להתחיל ללוש את הבצק עם המים, לבצק רך ודביק. להוסיף לקראת הסוף את שמן הזית, ללוש ולאסוף את הבצק לכדור. לכסות את הקערה בניילון נצמד או מכסה ולהתפיח כשעה וחצי במקום חמים. לשבור את הבצק, ללוש שוב קלות ולהתפיח שנית עוד כארבעים דקות. להוריד את הבצק למשטח העבודה ולחלק אותו לחלקים בגודל כדור קטן. לעבד קלות לכדורים ולכסות במגבת מטבח. להתפיח שוב כעשרים דקות. (בכדורי בצק שלא תשתמשו, שימו כל כדור בשקית סנדביץ בנפרד והקפיאו לשימוש בשעת הצורך. אופן הכנת השקשוקה: לסמן את העגבניות בסכין בצורת איקס ולהכניס למים רותחים לכמה דקות, לקלף את ולחתוך לטבעות. לחמם במחבת שמן זית עם טבעות שום. להעביר את העגבניות למחבת ולתבל בכל מרכיבי השקשוקה. לכסות את המחבת ולבשל כעשרים דקות עד לריכוך העגבניות. לכבות את האש ולחכות עד להרכבת המנה. הרכבת המנה: למרוח מעט שמן זית על תבניות מאפינס חד פעמי בחלק החיצוני (ראו בתמונות). לפתוח כדור בצק בעזרת האצבעות לעלה ולכסות את המאפינס. להעביר לתבנית אפייה ולהתפיח כעשרים דקות. להכניס לאפייה כעשר דקות בתנור מחומם מראש 220 מעלות עד לתחילת ההזהבה של הבצק. להוציא מהתנור, להפוך אותם ולחלוץ את תבניות המאפינס מתוכם. להכניס שוב לתנור לאפייה חוזרת עוד כ-10 דקות. להעביר את השקשוקה לתוכם. לשבור ביצה מעל, להמליח ולפלפל קלות ולהכניס לאפייה עד למידת עשיית הביצה לטעמכם. חובה לנסות... אהבתם...אשמח למשוב








0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page