קציצות בשר מפורקות עם מיני מקרוני ברוטב יין משגע😋

המתכון🤗

מצרכים לתערובת בשר:

1/2 ק"ג בשר הודו נקבה טחון

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות.

8 שיני שום כתושות

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כפית תבלין צ'ילי גרוס

1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ

1 כף מלח

חצי צרור כוסברה קצוצה

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

חופן שמיר קצוץ

1/2 כוס מי ברז

מצרכים לתבשיל:

300 גרם מיני מקרוני של אוסם מבושלים אל דנטה במי מלח וקורט כורכום, מסוננים ומעורבבים עם 2 כפות שמן זית.

1 בצל גדול חתוך ל-4 ופרוס לרצועות.

4 שיני שום פרוסות לטבעות.

2 גבעולי סלרי פרוסים לטבעות.

2 פלפלים קלויים קצוצים גס

700 גרם עגבניות מרוסקות של יכין

1 כוס מי ברז

1 כוס יין אדום משובח

1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1/3 כוס רוטב סויה סיני

1/3 כוס מי בישול הפסטה

צרור כוסברה קצוצה

מעט שמן זית

לתיבול:

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כף פלפל שחור גרוס

1/3 כפית כורכום

1 כף סוכר

אופן הכנה:

לערבב את כל מרכיבי הבשר, להעביר למחבת רחבה עם מעט שמן זית ולטגן קלות תוך כדי פירוק לחתיכות קטנות.

להעביר עם כף מחוררת לקערה ואת הנוזלים להשאיר במחבת.

לאותה המחבת להוסיף רצועות בצל ולטגן עד לשקיפות.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף טבעות סלרי ולערבב.

להוסיף פלפל קלוי ולערבב.

להוסיף רבע כוס מי בישול הפסטה ולערבב.

לתבל בכל התבלינים חוץ מסוכר ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות ומי ברז, לערבב ולהביא לרתיחה. להוסיף יין ולערבב.

להוסיף את יתרת מי פסטה ולערבב.

להוסיף רוטב צ'ילי, רוטב סויה ולערבב.

להוסיף סוכר ולערבב.

לבשל כעשר דקות ללא מכסה.

להוסיף את הבשר ולערבב.

לבדוק טעמים...אם חסרה מליחות או חריפות זה הזמן להוסיף.

להוסיף את הפסטה, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋