קציצות בשר על מצע אטריות עם ירקות😋

המתכון🤗 מצרכים לקציצות: 1 ק"ג בשר הודו נקבה או בקר טחון 1 בצל קצוץ 8 שיני שום קצוצות חופן כוסברה, חופן פטרוזיליה ומעט שמיר קצוצים 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1/2 כוס מי ברז 3 כפות פרורי לחם

מצרכים לאטריות: 300 גרם אטריות רחבות של אוסם מבושלות אל דנטה במים עם כף מלח, כף שמן וקמצוץ כורכום ומסוננות. 2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 5 שיני שום פרוסים לטבעות. חצי כרוב פרוס לרצועות 1 פלפל אדום פרוס לרצועות. 1 פלפל צהוב פרוס לרצועות. חצי חופן כוסברה קצוצה גס.

לתיבול: 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית מלח 1/2 כפית כורכום 1/2 כוס מי בישול הפסטה מעט שמן זית

אופן הכנת הקציצות: לערבב את כל מרכיבי הקציצות, ליצור כדורים ולטגן במחבת פסים עם מעט שמן קנולה.

אופן הכנת האטריות: במחבת רחבה לטגן בצל במעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים ולערבב. להוסיף תבלינים חוץ ממלח ורבע כוס מי בישול הפסטה ולערבב. להוסיף רצועות כרוב, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף את יתרת מי הבישול ולערבב. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף אטריות, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש להעביר לצלחת הגשה, להוסיף קציצות ובתאבון😋