ק'אלייה ופלבי - תבשיל בשר מהמטבח הגאורגי😋

ק'אלייה ופלבי - תבשיל בשר בקר חמצמץ בליווי אורז - מהמטבח הגאורגי....טעיםםם😋 המתכון🤗 מצרכים: 1 ק"ג בשר בקר כתף/צוואר 2 יח' בצל קצוץ דק 5 שיני שום קצוצות דק 1 יח' פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות 2 כפות תמר הינדי 1 כף גדושה כוסברה טחונה 100 גרם רסק עגבניות מלח לפי הטעם 2 כוסות אורז פרסי 1/4 כוס שמן קנולה אופן הכנה.... תבשיל: לחתוך את הבשר לקוביות. להרתיח בסיר 2 ליטר מים. להוסיף את הבשר למים ולהביא לרתיחה. להעביר את הבשר דרך המסננת ולשפוך את המים. להרתיח שנית 2 ליטר מים ולהכניס את הבשר לסיר. להוסיף את הבצל והשום ולהביא לרתיחה. להוריד את הקציפה המיותרת, לכסות את הסיר בכיסוי חלקי ולהקטין את האש. לבשל כשעתיים וחצי עד לריכוך מוחלט של הבשר. להוסיף את הפלפל האדום, תמר הינדי וכוסברה טחונה ולבשל עוד כחצי שעה. להוסיף: רסק עגבניות ומלח ולבשל עוד כרבע שעה....לבדוק טעמים...אם חסרה מעט חמיצות או מלח אפשר להוסיף עוד קצת תמר הינדי ומלח...מוכן😋 הכנת אורז: לשתוף היטב את האורז מהעמילן דרך המסננת. לחמם את השמן בסיר ולהעביר את האורז אליו. לערבב כחמש דקות עד שהאורז נהיה שקוף ומכוסה בשמן. להוסיף 3 כוסות מים רותחים ו-1 כף מלח ולערבב. להביא לרתיחה, לכסות את הסיר בכיסוי מלא ולהקטין את האש למינימום. זמן בישול כ-20 דקות. לכבות את האש ולא לפתוח את הסיר עוד כרבע שעה(האורז ממשיך להתבשל). ההגשה: אורז ומעליו את התבשיל.... בהצלחה ובתאבון👌🥰