שווארמה פרגיות עם סומאק בליווי אורז עם חמוציות

מצרכים

שווארמה:

4 פרגיות סטייק או החזה עוף

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1/3 כוס שמן קנולה ומלח לפי טעם

2 בצלים

1 כף סומאק

אורז:

1 כוס אורז פרסי

1 בצל בינוני

2 שיני שום

2 כפות חמוציות

1/2 כפית כורכום

2 כוסות מי ברז

מלח

אופן ההכנה

לתבל את הפרגיות עם פלפל, פפריקה, מלח ושמן ולהניח בצד לספיגת טעמים.

בקערה נפרדת לחתוך טבעות בצל, להמליח מעט, להוסיף סומאק ולערבב היטב בידיים לספיגת טעמים.

לחמם מחבת פסים ולטגן את הפרגיות ללא תוספת שמן כשתי דקות מכל צד.

להוריד מהמחבת על קרש חיתוך ולחתוך לרצועות.

לערבב עם הסומאק ששמנו בצד ולהחזיר למחבת להקפצה לדקה נוספת.

מוכן🙂

הכנת אורז:

לקצוץ את הבצל לקוביות ולהכניס לסיר לטיגון בשמן קנולה עד להזהבה קלה.

לקצץ את השום ולהוסיף לסיר.

להוסיף את החמוציות ולערבב, להוסיף את הכורכום והאורז ולהמשיך לערבב כחמש דקות מדי פעם כדי שהאורז לא יידבק.

להוסיף 2 כוסות מי ברז ולהביא לרתיחה.

להוסיף בערך 3/4 כף מלח ולערבב, לכסות במכסה ולהוריד את האש למינימום.

בישול בערך 20 דקות. ניתן לערבב מדי פעם ולכסות בחזרה כדי שהאורז לא יידבק לתחתית הסיר.

כשהבישול מסתיים לא לפתוח את המכסה כעשר דקות.

בהצלחה