top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

שושני פוקאצ'ה בליווי סלטים

עודכן: 31 ביולי 2020



המתכון:

בצק: 1 ק"ג קמח מנופה

1/2 1 כף שמרים יבשים

1 כף סוכר

1 כף מלח

1/4 כוס שמן זית

מצרכים לתוספות:

טבעות זיתים שחורות

פלפל קלוי קצוץ טבעות

עגבניות שרי

טבעות שום

פתיתי גבינה בולגרית שמנה 24%

שמן זית

תבלין בזיליקום

2-3 כוסות מים חמימים


אופן הכנת הבצק:

לנפות קמח לקערה.

ליצור גומה במרכז ולהכניס לתוכה שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים.

לתת לשמרים לעבוד כרבע שעה.

לפזר מסביב על הקמח את המלח.

להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים עד שמתגבש בצק דביק.

להרטיב ידיים עם השמן ולסיים ללוש את הבצק.

לאסוף אותו לכדור ולכסות את הקערה בניילון נצמד ומכסה.

להתפיח את הבצק כשעה וחצי.

לשבור את הבצק וללוש שנית בתוך הקערה.

להתפיח שנית כארבעים דקות.

להוריד את הבצק למשטח העבודה וליצור כדורים בגודל תפוז.

לכסות במגבת מטבח ולהתפיח עוד כרבע שעה.

כדורי בצק שלא תצטרכו...הקפיאו בשקיות אוכל לשימוש חוזר.


אופן הרכבת שושני הפוקאצ'ה:

לפתוח כדור בצק לעלה בעזרת הידיים ולא מערוך.

למרוח קלות בשמן זית.

לפזר מעל טבעות שום.

להניח טבעות עגבניות שרי.

לקשט עם טבעות זיתים ופלפל קלוי.

לפזר מעל את פתיתי הגבינה.

לפזר מעל קמצוץ תבלין בזיליקום.

לגלגל את הבצק לגליל בעדינות.

לחתוך לחתיכות של 10 ס"מ בערך.

להעמיד אותם על תבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ולפתוח אותם לצורת ורד כמו עוגיות ורדים.

להכניס לאפייה, תנור מחומם מראש 200 מעלות עד להזהבה מעל ובתחתית.

טעים מאד ומתאים לילדים ולנכדים למי שרוצה לפנק

ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב





0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page