top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

שקשוקה בלאפה

עודכן: 10 באוג׳ 2020






המתכון ללאפות: מצרכים: 1 ק"ג קמח לבן מנופה 1/2 1 כפות שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 3 כוסות חד פעמי מים חמימים 1/4 כוס שמן זית המתכון לשקשוקה: 3 עגבניות מקולפות ופרוסות לעיגולים 2 שיני שום פרוסים לטבעות 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן חצי כפית צ'ילי גרוס 4 כפות רוטב פיצה של אסם 3 ביצים 1 כף מלח 1 כפית סוכר שמן זית אופן הכנת הלאפות: לנפות את הקמח לקערה. ליצור גומה במרכז ולשים בתוכה את השמרים, הסוכר ושליש כוס מים חמימים. לתת לשמרים לעבוד כעשר דקות. לפזר מסביב לגומה את המלח. להתחיל ללוש את הבצק עם המים, לבצק רך ודביק. להוסיף לקראת הסוף את שמן הזית, ללוש ולאסוף את הבצק לכדור. לכסות את הקערה בניילון נצמד או מכסה ולהתפיח כשעה וחצי במקום חמים. לשבור את הבצק, ללוש שוב קלות ולהתפיח שנית עוד כארבעים דקות. להוריד את הבצק למשטח העבודה ולחלק אותו לחלקים בגודל תפוז. לעבד קלות לכדורים ולכסות במגבת מטבח. להתפיח שוב כעשרים דקות. (בכדורי בצק שלא תשתמשו, שימו כל כדור בשקית אוכל בנפרד והקפיאו, לפעם הבאה שתצטרכו יהיה לכם בצק מוכן). אופן הכנת השקשוקה: לסמן את העגבניות בסכין בצורת איקס ולהכניס למים רותחים לכמה דקות. לקלף את העגבניות ולחתוך לטבעות. לחמם במחבת שמן זית עם טבעות שום. להעביר את העגבניות למחבת ולתבל בכל מרכיבי השקשוקה. לכסות את המחבת ולבשל כעשרים דקות עד לריכוך העגבניות. לכבות את האש ולחכות עד להרכבת המנה. הרכבת המנה: למרוח מעט שמן זית על תבנית עגולה עם דפנות נמוכות. לפתוח כדור בצק בעזרת האצבעות לעלה ולהעביר לתבנית. לכסות היטב את התבנית בבצק מסביב בצורת צלחת עמוקה. להכניס לאפייה כעשר דקות בתנור מחומם מראש 220 מעלות עד לתחילת ההזהבה של הבצק. להוציא מהתנור ולהעביר את השקשוקה לתוכו. להכניס שוב לתנור לחמש דקות עד שהשקשוקה תתחמם. להוציא מהתנור ולהוסיף 3 ביצים שלמות. לתבל במעט מלח ופלפל שחור גרוס מעל הביצים ולהכניס לתנור לאפייה חוזרת עד לרמת מוכנות הביצים לטעמכם😋 חובה לנסות... אהבתם...אשמח למשוב







0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page