top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

שקשוקה בקערת לחם😋



המתכון🤗 מצרכים לשקשוקה: 6 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות 1 בצל גדול חתוך לקוביות 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 פלפל אדום חתוך לקוביות חופן פטרוזיליה קצוצה 6 ביצים שמן זית




לתיבול: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 4 כפות רוטב פיצה של אוסם 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית פפריקה חריפה בשמן 1 כפית סוכר




אופן הכנה: במחבת רחבה לטגן קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף קוביות פלפלים ולערבב. להוסיף קוביות עגבניות ולערבב. להוסיף את כל התבלינים, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל עד לריכוך העגבניות. להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

הכנת קערות לחם: כוס מדידה 250 מ"ל



מצרכים: 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמן זית 3 כוסות מים חמימים



אופן הכנה: לנפות בקערה קמח וליצור גומה במרכז. לשים בתוכה שמרים, סוכר מעט מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כרבע שעה. לפזר מלח על הקמח מסביב לגומה. להתחיל ללוש את הבצק עם הוספת מים בהדרגה. הבצק צריך להיות דביק אך לא נוזלי. ללוש את הבצק כשבע דקות. להרטיב את הידיים עם שמן ולסיים את לישת הבצק. להוציא את הבצק מהקערה, למרוח את הקערה בשמן ולהחזיר את הבצק. לכסות ולהתפיח כשעה וחצי במקום חמים. לשבור את הבצק, ללוש ולהתפיח כארבעים דקות נוספות. להוריד את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-5 חלקים. לכדרר ולכסות במגבת מטבח.




הרכבת המאפה: לשים מחבת חסינת אש לתנור על הכריים. לשים מעט שמן זית. לפתוח כדור בצק לעלה רחב בתוך המחבת. להרים קצוות לצורת קערה. לטגן את הבצק כחמש דקות על אש בינונית. לשים 4 כפות מהשקשוקה במרכז. לשבור מעל 3 ביצים שלמות. לפזר מעל מעט מלח ופלפל שחור גרוס. להכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות כרבע שעה עד להזהבת הלחם ומידת עשיית ביצים הרצויה. להוציא, להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋


0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page