תבשיל אטריות בשילוב בשר טחון, כרוב ועדשים

המתכון🤗

מצרכים לתבשיל:

500 גרם פסטה פטוצ'יני מבושלת אל דנטה בסיר מים עם חצי כפית כורכום, 2 כפות מלח גס ומסוננת.

1/2 כוס מי בישול הפסטה

1/2 כרוב פרוס לרצועות

1/2 כוס עדשים ירוקות מבושלות עד לריכוך ומסוננות.

1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות

4 שיני שום פרוסות לטבעות

1/2 ק"ג בשר בקר או הודו נקבה טחון ומתובל

חופן כוסברה קצוצה

שמן זית

לתיבול התבשיל:

1 כף תבלין כוסברה טחונה

1/2 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כף מלח

1 כף סוכר דמררה

מצרכים לתיבול הבשר:

1 בצל קצוץ

8 שיני שום כתושות

מעט שמיר קצוץ

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

1 פלפל ירוק חריף קצוץ

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף מלח

1/2 כוס מי ברז

אופן הכנה:

במחבת רחבה לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף סוכר ולערבב עד לקירמול.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף רצועות כרוב ולערבב.

להוסיף מים רותחים, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף עדשים ולערבב.

להוסיף בשר טחון מתובל, לערבב ולבשל כחמש דקות

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף אטריות מבושלות, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋