תבשיל אטריות בשילוב חזה עוף וירקות בטעמים ים תיכוניים

המתכון🤗

מצרכים:

500 גרם חזה עוף חצוי ל- פרוסות עבות.

300 גרם אטריות רחבות של אסם, מבושלות במי מלח וקורט כורכום, אל דנטה ומסוננות.

2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות.

3 שיני שום פרוסים לטבעות.

1/2 פלפל אדום פרוס לרצועות.

1/2 פלפל כתום פרוס לרצועות.

2 גבעולי סלרי ללא עלים פרוסים לטבעות.

2 גזרים חתוכים לגפרורים.

1/2 כרוב פרוס לרצועות.

חופן כוסברה קצוצה גס.

1/3 כוס מי בישול הפסטה.

1/3 כוס שמן זית.

מרינדה לחזה עוף:

1/3 כוס שמן זית

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/3 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית מלח

2 כפות סילאן

לתיבול התבשיל:

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1 כף פלפל שחור גרוס

1/3 כפית כורכום

3 כפות סילאן

1 כפית מלח

אופן הכנת חזה העוף:

לעסות את חזה העוף במרינדה ולהכניס למקרר לשעה.

לצרוב על מחבת פסים לוהטת עד להזהבה משני הצדדים.

לפרוס לחתיכות עבות ולהעביר לצלחת עד להרכבת המנה.

אופן הכנת התבשיל:

במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עם מעט שמן זית עד לשקיפות.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף טבעות סלרי ולערבב.

להוסיף גפרורי גזר ולערבב.

להוסיף רצועות פלפלים ולערבב.

להוסיף רצועות כרוב ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף מי בישול הפסטה, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף פסטה שבושלה ולערבב.

להוסיף רצועות חזה העוף שצרבנו ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

ניסיתם...אהבתם...

אשמח למשוב🙂