תבשיל אטריות בשילוב חזה עוף, חציל, פטריות ועוד...

המתכון🤗 מצרכים: 1/2 ק"ג חזה עוף שלם חתוך לקוביות גדולות. 500 גרם אטריות רחבות של אוסם מבושלות אל דנטה במים עם כף מלח גס, קורט כורכום, מסוננות ומעורבבות עם כף שמן זית. 2 בצלים בינוניים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 1 פלפל אדום פרוס לרצועות. 1 פלפל כתום פרוס לרצועות. 1 חציל פרוס לטבעות רחבות. 8 שיני שום פרוסים לטבעות. 2 סלסלות פטריות שמפניון אחת לבנה ואחת חומה. 3 עגבניות מרוסקות בפומפייה ללא הקליפה. 2 גבעולי סלרי קצוצים. 1/2 כוס מי בישול הפסטה שמן זית חופן עלי בזיליקום

מצרכים לתיבול קוביות חזה עוף: 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/3 כפית כורכום 1 כף דבש 1 כפית מלח 4 כפות שמן זית

מצרכים לתיבול התבשיל: 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 1 כפית כמון 2 כפות סילאן 1 כפית מלח

אופן הכנה: *מומלץ להכין מראש את כל החיתוכים של הירקות כדי שהרכבת התבשיל תזרום ללא הפסקות. 1. לפרוס את החצילים לטבעות רחבות, להמליח, להניח בצד כחצי שעה, לשטוף, לייבש בנייר מטבח, לטגן במחבת פסים בשמן זית עד להזהבה מכל צד ולהעביר לצלחת מרופדת בנייר מטבח לבינתיים. 2. להעביר קוביות חזה עוף לקערה, לתבל ולהעביר למקרר לחצי שעה. לטגן כשתי דקות במחבת פסים ולהעביר לצלחת. 3. במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל במעט שמן זית עד לשקיפות. 4. להוסיף טבעות שום ולערבב. 5. להוסיף טבעות סלרי ולערבב. 6. להוסיף את כל התבלינים חוץ מסילאן ומלח ולערבב. 7. להוסיף רבע כוס ממי בישול הפסטה ולערבב. 8. להוסיף פטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות. 9. להוסיף רצועות פלפלים, לערבב ולבשל כחמש דקות. 10. להוסיף את יתרת מי הבישול, לערבב ולבשל כחמש דקות. 11. להוסיף קוביות חזה עוף שטיגנו ולערבב. 12. לחתוך את טבעות חצילים שטיגנו לרבעים ולהוסיף לתבשיל. 13. להוסיף סילאן ומלח ולערבב. 14. לבדוק טעמים. 15. להוסיף אטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות. 16. להוסיף עלי בזיליקום, לערבב ולכבות את האש. 17. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋